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詞條說明
鹽水注射機(jī)各部件及鹽水泵系統(tǒng)全部采用不銹鋼材料制成,對食品沒有污染,符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)??蓭Ч亲⑸涓鞣N肉制品及雞鴨等產(chǎn)品。應(yīng)用范圍:鹽水注射機(jī)將鹽水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等輔料均勻的注入肉中,充分的滲透、腌漬,疏松肌肉的結(jié)構(gòu)組織,使肉塊的肉質(zhì)嫩化、松軟,提高肉制品的口味,增加肉制品的出品率。本產(chǎn)品適用于豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、雞肉等肉制品的加工,及火腿、肉串、烤肉等食品加工的企業(yè)。鹽水注射機(jī)_鹽水
熏煮香腸、火腿 熏煮香腸火腿的蒸煮工藝一般都是**100℃ ,較高的溫度對產(chǎn)品的品質(zhì)影響較大,高溫會使蛋白質(zhì)分子破壞、收縮,影響產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu),從而使產(chǎn)品的保水力下降。特別是自然腸衣類的香腸,腸衣的強度較低,抵抗不了高溫。過高的溫度容易使產(chǎn)品的變形,容易使產(chǎn)品的腸衣爆裂。 蒸煮的溫度通常采用75-95℃之間,自然腸衣類的香腸的蒸煮溫度較是在75-85℃之間。 2 低溫蒸煮殺菌的局限性 由于大部分
滾筒式魚產(chǎn)品滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打、腌漬的作用,可以使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點外,還可以選配電腦控制變頻技術(shù)的功能。使機(jī)器使用較安全,較方便,較加節(jié)能高效。 一:滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài),抑制微生物的生長繁殖,減少了食品氧化,同時控制低溫也是很必要地。 二:就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下
自動上料腌制機(jī)生產(chǎn)商專業(yè)團(tuán)隊在線服務(wù),匯品機(jī)械有限公司
真空滾揉機(jī)滾揉效果不理想的原因 真空滾揉機(jī)能夠?qū)⑷馐称份o助吸收鹽水,增加鹽溶蛋白的萃取。隨加工技術(shù)的不斷發(fā)展進(jìn)步,廠家提供了不同類型、功能各異的滾揉機(jī)供加工廠購買使用。 下面我們就來看一下滾揉機(jī): 將肉塊裝入滾揉桶時,肉量應(yīng)占滾揉桶總?cè)萘康娜种?,可以保證肉的能夠有效滾揉、擠壓。肉塊過多,效果不佳,肉塊過少,滾揉時間則應(yīng)延長。自動上料腌制機(jī)生產(chǎn)商在肉制品真空滾揉機(jī)設(shè)備中,非金屬材料的選用,是降
公司名: 諸城市匯品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 趙經(jīng)理
電 話: 0536-6010185
手 機(jī): 13793637185
微 信: 13793637185
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市龍都街道呂標(biāo)鋼材市場南3公里路東
郵 編: 262200
網(wǎng) 址: e5448c3588.cn.b2b168.com
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