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詞條說明
? ? ? 斬拌過程不僅僅是一個(gè)斬細(xì)的過程,更是一個(gè)很好的混合乳化過程,即斬拌可促進(jìn)低溫肉制品內(nèi)部封閉式網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)形成和鹽溶蛋白析出。? ? ? 經(jīng)試驗(yàn),瘦肉斬拌得越細(xì),越易增加食鹽溶液與肌原纖維蛋白的接觸面,則提取出的鹽溶性蛋白數(shù)量也隨之增加,對(duì)形成封閉式網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)越有利,肉制品乳化保水性越好。1、斬拌作為肉糜乳化工序,在低溫肉制品加工中至
塑料周轉(zhuǎn)籃(又稱塑料盒、橡膠籃、橡膠籃、材料籃、材料盒、材料板等)已廣泛應(yīng)用于各行各業(yè),主要是食品行業(yè)和機(jī)械零部件行業(yè)。它的清潔通常需要大量的勞動(dòng)力來提高生產(chǎn)成本。上虞吸收國內(nèi)外先進(jìn)設(shè)備的優(yōu)勢(shì),整合各種新技術(shù)、新技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)周轉(zhuǎn)箱清洗機(jī),可完成籃清洗、消毒、干燥工藝,經(jīng)用戶實(shí)際使用證明,各箱清洗效果明顯,大大提高清洗效率,降低清洗成本,受用戶**。分類 按功能分為:普通清洗型、清洗殺菌型、清洗干燥
設(shè)備配置:1. 整機(jī)采用SUS304材質(zhì)制造(電器元件除外),有效防止設(shè)備銹蝕與損壞。(槽體采用2mm不銹鋼板制作;受力處采用3mm不銹鋼板制作;架體采用50mm×50mm不銹鋼方管制作;)2. 為保證解凍槽溫度均一,采用循環(huán)泵將槽內(nèi)冷水強(qiáng)制循環(huán)3. 設(shè)備加有氣泵,使槽內(nèi)的水進(jìn)行沖浪翻滾,這樣產(chǎn)品在水中進(jìn)行翻滾摩擦,能快速的解凍。4. 解凍機(jī)加有副槽,蒸汽進(jìn)入副槽,副槽的水循環(huán)流入主槽,避免蒸汽直
掌握拌餡機(jī)跟真空拌餡機(jī)的差別,先搞清楚真空拌餡機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)。真空拌餡機(jī)是在真空空氣壓力的情況,使肉餡、副調(diào)料等充足脹大消化吸收,工作中環(huán)節(jié)中阻隔了o2,降低了病菌滋長,巨大的進(jìn)行析出了肉類食品中的蛋白,提升了肉餡彈延性和口味,較為受生產(chǎn)加工客戶的熱烈歡迎。真空拌餡機(jī)主要是用以腸產(chǎn)品,如閩臺(tái)烤腸、親親腸、波波腸的生產(chǎn)制造當(dāng)中,也適用火鍋底料肉丸子、速凍餃子、速凍包子商品的機(jī)器設(shè)備,與此同時(shí)也是生產(chǎn)制
公司名: 諸城市利特食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 王婷
電 話: 0536-6063033
手 機(jī): 13863607662
微 信: 13863607662
地 址: 山東濰坊諸城市土墻工業(yè)園區(qū)
郵 編:
網(wǎng) 址: gq5219.b2b168.com
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