詞條
詞條說(shuō)明
速凍冷庫(kù)如何讓潮州美食走向世界?潮州菜的精髓在于鮮,而速凍冷庫(kù)正是鎖住這份鮮味的關(guān)鍵。零下35度的較速冷凍環(huán)境,能在20分鐘內(nèi)讓食物中心溫度降至零下18度,快速通過(guò)冰晶生成帶,避免細(xì)胞壁破裂。這種技術(shù)較大程度保留了潮汕牛肉丸的彈牙口感、獅頭鵝的肥美多汁,讓潮州鹵味的復(fù)合香氣得以完整封存。傳統(tǒng)冷庫(kù)的緩慢凍結(jié)過(guò)程會(huì)導(dǎo)致食材細(xì)胞破裂,解凍后汁液流失嚴(yán)重。速凍冷庫(kù)采用的空氣循環(huán)系統(tǒng)能實(shí)現(xiàn)均勻凍結(jié),配合食
冷庫(kù)建設(shè)中的關(guān)鍵技術(shù)與常見問(wèn)題 潮州作為農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品的重要產(chǎn)地,保鮮冷庫(kù)在當(dāng)?shù)貞?yīng)用廣泛。冷庫(kù)的**在于溫度控制,通常需要維持在-18℃至4℃之間,不同產(chǎn)品對(duì)溫度的要求差異較大。水產(chǎn)品往往需要較低的儲(chǔ)存溫度,而果蔬類則需要接近0℃但不結(jié)冰的環(huán)境。 保溫材料的選擇直接影響冷庫(kù)的能耗和效果。聚氨酯是目前常用的材料,導(dǎo)熱系數(shù)低且密封性好,但成本較高。另一種常見材料是聚苯乙烯,價(jià)格相對(duì)便宜,但保溫性能稍遜
大型冷庫(kù)建造的關(guān)鍵技術(shù)與要點(diǎn)冷庫(kù)作為現(xiàn)代冷鏈物流的**設(shè)施,其建造質(zhì)量直接關(guān)系到食品保鮮效果和運(yùn)營(yíng)成本。大型冷庫(kù)的建造需要考慮多方面因素,從選址到設(shè)備選型,每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。 保溫系統(tǒng)設(shè)計(jì)保溫性能是冷庫(kù)建造的首要考量。聚氨酯夾芯板是目前主流選擇,其導(dǎo)熱系數(shù)低,保溫效果優(yōu)異。墻體厚度需根據(jù)溫差確定,通常-18℃冷庫(kù)采用150mm厚度,-30℃以下則需要200mm以上。地面保溫同樣關(guān)鍵,需鋪設(shè)XP
冷庫(kù)安裝基礎(chǔ)知識(shí)及注意事項(xiàng)
拼裝冷庫(kù)板拼裝冷庫(kù)板,是冷庫(kù)開始施工的**個(gè)步驟,拼板時(shí)因?yàn)榈孛娴牟黄?,要將?kù)板局部墊平,因?yàn)槔鋷?kù)地面相對(duì)比較大,就算是弄的很平整,但平整度只是相對(duì)的,局部也有不平的地方,這時(shí)候就可以找些小木片或小磚片墊平,讓庫(kù)的縫隙盡量的小,**部一定要對(duì)齊對(duì)平,這樣以便庫(kù)**的蓋板蓋緊,增加密封度。庫(kù)板與庫(kù)板之間要用美工刀割掉凸出來(lái)的發(fā)泡殘留物,庫(kù)板邊的保護(hù)膜劃掉一厘米,并剝離掉,以助于密封膠的牢固和密封度。拼庫(kù)
公司名: 揭陽(yáng)市濱旋節(jié)能制冷科技有限公司
聯(lián)系人: 林經(jīng)理
電 話: 0663-3580243
手 機(jī): 18899845828
微 信: 18899845828
地 址: 廣東揭陽(yáng)產(chǎn)業(yè)園白塔鎮(zhèn)桐和村道北側(cè)8號(hào)
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網(wǎng) 址: jybxlk.b2b168.com
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