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詞條說明
預(yù)制菜生產(chǎn)線中凈菜清洗使用哪種清洗設(shè)備?
數(shù)據(jù)顯示,我國目前的預(yù)制菜市場存量約3000億元,如按年20%的復(fù)合增長速度估算,未來6—7年可達萬億元規(guī)模。其實,預(yù)制菜是由凈菜發(fā)展而來的。從生產(chǎn)工序看,預(yù)制菜可分為生制預(yù)制菜和熟制預(yù)制菜;從生產(chǎn)階段看,預(yù)制菜可分為凈菜、半成品菜和成品菜;從食用方法看,預(yù)制菜又可分為即配菜肴、即熱菜肴、即烹菜肴和即食菜肴。由此可以看出,目前凈菜已經(jīng)成了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。凈菜是主要是新鮮蔬菜經(jīng)過分級、清洗
選用顆粒飽滿的花生,經(jīng)過多道工序脫殼去紅衣而成的花生碎已經(jīng)被越來越多的行業(yè)所應(yīng)用:一勺花生碎,搭配**蘸料來襲,成了火鍋燒烤蘸料*;用于各類烘焙食品及甜點制作,滿足不同的美味需求;重慶小面,口水雞,烤扇貝,烤豬蹄等各類街頭小吃或是各類大菜,都離不開花生碎的點綴;加點花生碎,讓冰冰的冷飲甜品較加營養(yǎng)較美味;還有糖葫蘆、月餅等,花生碎一直都是各類美食的好搭檔。廣泛的用途使得花生碎加工有著廣闊的市場發(fā)
? ? ?紅薯也叫番薯,據(jù)說在明朝又一位福建商人從呂松,歷盡艱辛引進而來的。紅薯一進入我國就顯示出很高的適應(yīng)性,很快就成為僅次于稻米、麥子、玉米的*四大糧食作物。紅薯含有豐富的胡蘿卜素、維生素A/B/C/E以及鉀、鐵、銅、硒等十余種微量元素,食用方法簡單多樣,深受人們喜愛,所以紅薯的需求量也非常大。因為紅薯是長在泥土中,食用前需要清洗,在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活下,大批量的清
近年來,中國餐飲業(yè)得到了大幅度的增長,特別是在一二線大城市??觳褪称窐I(yè)、團體飲食業(yè)、休閑食品的營養(yǎng)與健康以及團體后勤已成為人們?nèi)粘o嬍车闹匾M成部分。市場需求是行業(yè)發(fā)展的原動力,餐飲業(yè)將成為凈菜加工配送的主要市場。盡管凈菜近年來才在國內(nèi)開始流行,但發(fā)展。很多行業(yè)從業(yè)者想做凈菜加工,卻不知道需要選購什么設(shè)備。接下來小編就帶大家一起來看看蔬菜清洗加工生產(chǎn)線需要哪些設(shè)備,以及這些設(shè)備使用時需要注意哪些。
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