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詞條說明
隨著預(yù)制菜的不斷興起,這片藍(lán)海正在被越來越多的企業(yè)和資本關(guān)注。其中,速凍薯條就是預(yù)制菜其中的一類范疇。消費者買到速凍薯條后,在家就可以短時間、輕松地制作出既有濃郁薯香,又有酥脆口感的美味薯條。馬鈴薯的香味,淀粉質(zhì)的回甘,初嘗特別,再吃難忘,越吃越想吃,手指逐漸不受控制,不吃完一盤不算完!速凍薯條便捷,可您了解速凍薯條是如果加工出來的嗎?今天,我們就來聊聊速凍薯條的加工工藝、解決方案。一、速凍薯條加
葵花籽富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素,其味道可口,是一種十分受歡迎的休閑零食和食用油源。近二十年來,葵花籽生產(chǎn)發(fā)展很快,世界葵花籽產(chǎn)量已成為僅次于大豆的重要油料,我國栽培也較廣,主要分布于中國的內(nèi)蒙古、新疆、甘肅等北方地區(qū)。下面,下邊將帶您走進(jìn)工廠,看看葵花籽如何通過流水線來烘烤的。一、烘烤葵花籽的工藝流程篩選——清洗——水煮調(diào)味——烘烤——二次風(fēng)選——包裝。二、工藝要點1、原料:要求無霉
大蒜是烹飪菜肴中的一個原料,但是,給大蒜剝皮卻費時費力,直接用手剝開當(dāng)然可以,但比較費事,還辣到手。剝蒜器用起來也不是很方便。隨著人力成本的提升,如今,用蒜較多的飯店、餐館開始采購直接去好皮的大蒜,簡單清洗就可以使用。這些大蒜來源于食品加工廠,一般都是采用大蒜去皮設(shè)備加工的。那么,食品加工廠大蒜去皮設(shè)備使用的是哪種?一、大蒜去皮設(shè)備——鏈?zhǔn)酱笏馊テC食品加工廠大蒜去皮設(shè)備使用的是鏈?zhǔn)酱笏馊テC。鏈
蔬菜脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、冷凍干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。目前蔬菜脫水干制應(yīng)用比較多的是熱風(fēng)干燥脫水和冷凍真空干燥脫水,冷凍真空脫水法是一種當(dāng)前的蔬菜脫水干制法,產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形,又具有理想的快速復(fù)水性。一、熱風(fēng)干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法1.?原料挑選、清洗、風(fēng)干。選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品
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