詞條
詞條說(shuō)明
1.簡(jiǎn)介谷酰胺轉(zhuǎn)胺酶(TG)是一種能催化?;D(zhuǎn)移的酶,它可使蛋白質(zhì)分子間和分子內(nèi)發(fā)生交聯(lián)反應(yīng),使蛋白質(zhì)分子量變大,形成強(qiáng)有力的凝膠,從而改變各種蛋白產(chǎn)品的彈性、保水性、黏結(jié)性等特性2.性狀白色粉末3.用途(1)、粘合力。用該酶催化形成的共價(jià)健在一般的非酶催化條件下很難斷裂,所以用該酶處理碎肉成形后,經(jīng)冷凍、切片、烹飪處理均不會(huì)散開(kāi)。(2)、pH穩(wěn)定性很好。TG的適合作用pH為6.0,但在pH 5.
一、簡(jiǎn)介中 文 名:殼聚糖英 文 名:Chitosan分 子 式:(C6H11NO4)n化學(xué)名稱:β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖其它名稱:甲殼胺、殼多糖、幾丁聚糖等CAS RN:9012-76-4二、性狀殼聚糖為白色到淡黃色或淡藍(lán)白色或淡紅白色非結(jié)晶性粉末或鱗片狀。三、用途1、化妝品**殼聚糖化妝品**殼聚糖具有良好的濕、保濕、調(diào)理、等功能;適用于*霜、淋浴露、洗面奶、摩絲、高檔膏霜、液、膠體化妝
一、簡(jiǎn)介?靛藍(lán),又名食品藍(lán)1號(hào)、食用青色2號(hào)、食用藍(lán)、酸性靛藍(lán)、硬化靛藍(lán),為水溶性非偶氮類(lèi)著色劑?;瘜W(xué)名稱3,3′-二氧-2,2′-聯(lián)吲哚基-5,5′-二磺酸二鈉鹽,分子式C16H8N2Na2O8S2,相對(duì)分子質(zhì)量466.36。二、性狀粉末三、用途靛藍(lán)類(lèi)色素是人類(lèi)所知古老的色素之一,廣泛用于食品和印染工業(yè)。主要用于棉紗、棉布、羊毛或絲綢的染色,該顏料是重要的還原染料靛藍(lán)的顏料化處理的產(chǎn)品
焦亞用于生產(chǎn)保險(xiǎn)粉,磺胺二、,己內(nèi)酰胺等;用于氯,苯丙砜和的凈化。照相工業(yè)用作定影劑的配料;香料工業(yè)用于生產(chǎn)香草醛;用作釀造工業(yè)防腐劑;橡膠凝固劑和棉布漂白后脫氯劑;**中間體;用于印染、制革;用作還原劑;用作電鍍業(yè)、油田的廢水處理以及用作礦山的選礦劑等;在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。焦亞(Na2S2O5),是一種無(wú)機(jī)化合物,為白色或黃色結(jié)晶,帶有強(qiáng)烈的刺激性氣味,溶于水,水溶液呈酸性,與
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