詞條
詞條說明
哪些食品可以凍干 ??????凍干機(jī)凍干的食品,因?yàn)楸ur好,營(yíng)養(yǎng)好,易攜帶,易貯存,漸漸走入了我們的日常生活。那么,哪些食品可以進(jìn)行凍干加工呢? ???幾乎所有含水的食品都可以進(jìn)行凍干,但對(duì)某些糖分含量或膠質(zhì)含量過高的食品以及共晶點(diǎn)溫度過低的食品,凍干都相對(duì)困難??蓛龈傻母黝愂称?,舉例如下: ○?蔬
拓紛凍干機(jī)制冷劑流量的調(diào)節(jié)?拓紛真空冷凍干燥機(jī)是利用水的升華原理對(duì)含水物料進(jìn)行干燥的。在干燥的過程中,對(duì)溫度的要求比較嚴(yán)格,而溫度的控制,主要是通過制冷劑流量的調(diào)節(jié)來實(shí)現(xiàn)的。理論上,冷量與負(fù)荷是保持平衡的,但在實(shí)際運(yùn)行過程中,冷量與負(fù)荷之間的不平衡現(xiàn)象也是客觀存在的。?凍干機(jī)調(diào)節(jié)負(fù)荷與制冷劑循環(huán)量的調(diào)節(jié)方法有許多種。例如,在制冷設(shè)備的蒸發(fā)器方面,主要是控制蒸發(fā)壓力的調(diào)節(jié)供液量;
凍干機(jī)在食葉草凍干應(yīng)用優(yōu)勢(shì)
食葉草別名:蛋白草、基酸草等是一種高蛋白質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、高產(chǎn)量、益的“營(yíng)養(yǎng)體植物”,富含蛋白質(zhì)、基酸、葉綠素、維生素和多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。隨著FD技術(shù)在農(nóng)業(yè)的發(fā)展,目前凍干機(jī)在食葉草的低溫真空升華干燥加工處理應(yīng)用,具有能保存原有的各種活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,能在常溫下保存1~3年,方便貯存、運(yùn)輸和流通,較大地提升了食葉草的價(jià)值優(yōu)勢(shì)。? 凍干機(jī)是一種物質(zhì)穩(wěn)定化干燥的裝置。食葉草凍干工作原理是通過
凍干機(jī)如何實(shí)現(xiàn)蟲草中氨基酸等物質(zhì)的保留
? ?市面上大部分的蟲草都是靠傳統(tǒng)方法(烘干、曬干)進(jìn)行干燥,處理過后,顏色會(huì)變深,形態(tài)皺縮或變形,造成蟲草很多熱敏性物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的流失。真空冷凍干燥機(jī)在低溫、貧氧的環(huán)境下迅速冷凍并干燥出的凍干蟲草不僅可以保留它原有的形態(tài)及顏色,還能將蟲草本身珍貴的蟲草素、氨基酸、蟲草酸成分熱敏性物質(zhì)較大保留下來。通過真空冷凍干燥過的凍干蟲草可以使其中的氨基酸、蟲草酸、蛋白質(zhì)等核心活性成分保留率**
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