詞條
詞條說(shuō)明
凍干機(jī)也稱之為真空冷凍干燥機(jī)或冷凍干燥機(jī),是對(duì)物質(zhì)樣品進(jìn)行穩(wěn)定化真空冷凍干燥去除水分的一種裝置設(shè)備。因海參蛋多肽是采用生物酶解技術(shù)提**到,含有大量的蛋白質(zhì)、基酸、卵磷脂和其他礦物質(zhì)等有益人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分,熱敏性很強(qiáng),所以需要采用冷凍干燥技術(shù)進(jìn)行加工處理,保存原有的營(yíng)養(yǎng)活性成分。目前凍干機(jī)已在海參多肽凍干加工廣泛應(yīng)用。海參多肽經(jīng)過(guò)前期的酶解、分離、提取、純化、濃縮等過(guò)程把原來(lái)海參的不容易吸收的大
???香菇營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味*特,廣泛應(yīng)用于烹飪和食品加工。傳統(tǒng)烘干雖能夠延長(zhǎng)香菇的保質(zhì)期,但往往會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)的加工,使凍干后的香菇可以保留原有的鮮味,復(fù)水后也能保持其原有的口感。且凍干香菇的蛋白質(zhì)保留率能達(dá)到95%以上,維生素C保留率**過(guò)90%,多糖的活性保持近乎完整,確保它的健康功效。?凍干香菇的工藝流程,主要步驟如下:1.&nb
炎熱的夏天喝上一杯凍干百香果茶飲,口感酸酸甜甜營(yíng)養(yǎng)豐富深的人們喜歡。凍干百香果是通過(guò)食品凍干機(jī)生產(chǎn)線,按百香果凍干工藝流程加工而成,在食品真空冷凍干燥機(jī)的處理后能保存原有鮮果的營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味等基本不變,復(fù)水性非常好,能在常溫下保存1~3年,方便運(yùn)輸、貯存和流通。?百香果香氣濃郁,甜酸可口含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、基酸和多種維生素等,能生津止渴,提神醒腦,有助消化等作用,鮮果很難
凍干技術(shù)起源于20世紀(jì)初期,早的凍干機(jī)是于1906年發(fā)明的,用于凍干血漿。此后,這項(xiàng)技術(shù)逐漸應(yīng)用于食品、物和化妝品等領(lǐng)域。在過(guò)去的里,凍干技術(shù)經(jīng)歷了不斷的改進(jìn)和發(fā)展,在食品加工得到廣泛的應(yīng)用。食品凍干機(jī),也稱為冷凍干燥機(jī),是一種用于將食物凍結(jié)并通過(guò)升華過(guò)程將其水分脫去的設(shè)備。食品冷凍干燥是一種脫水技術(shù),通過(guò)將食物在低溫下快速冷凍,然后在真空條件下將冰轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵?,去除食物中的水分。這種方法能夠保持食
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