醬驢肉制作工藝香料包配比之電加熱煮鍋

時間：2018-02-10作者：諸城市匯品機械有限公司瀏覽：46

諸城市匯品機械有限公司專注于滾揉機,鹽水注射機,夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機等

• 詞條

  詞條說明

• 諸城匯品機械有限公司牛肉滾揉機

  牛肉是中國人的*二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉是如何通過液壓滾揉機進行加工處理的呢？ 牛肉通過螺旋槳葉的強制循環(huán)、摔打、靜置，并使肉塊在真空及常壓狀態(tài)下交替呼吸，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。增強肉的結(jié)著力、增強產(chǎn)品彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎。 四川液壓滾

• 臘肉滾揉機 臘肉真空滾揉機廠家

  臘肉滾揉機是一種能將臘肉在進行熏陶暴曬之前將其進行加工讓肉的質(zhì)感、口感、味道較能上升幾個層次，是鮮社會中許多食品加工廠會用到的一類機器設(shè)備。臘肉是我們中國的一種腌肉食品，也是春節(jié)的*食品。 這款設(shè)備的出現(xiàn)對各種食品加工廠家來說帶來了巨大的幫助，從前對食品的加工都需要人工來長時間的工作才可以將肉制品的品質(zhì)達到一定的位置，這樣既耗費時間又浪費體力，現(xiàn)在使用滾揉機設(shè)備可以很快的完成工作，既省力氣又不

• 使用匯品真空滾揉機的效果

  使用匯品真空滾揉機的效果 整機采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)嚴謹，操作簡單，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產(chǎn)效率，較重要的是避免了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。 使用匯品真空滾揉機可得到以下效果: 1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 2. 增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性 3．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口 4．增加保水性，提高出品率

• 川香雞柳制作工藝之真空滾揉機

  原輔料 雞小胸肉經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)檢合格，要求規(guī)格在30克左右，可根據(jù)市場需求選擇規(guī)格大小，脂肪含量10％以下；鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售；香辛料、小麥粉為市售，復合磷酸鹽為分析級。 二、基本配方 雞小胸肉 100㎏，冰水20㎏，鹽1.5㎏，白砂糖0.6㎏，復合磷酸鹽0.2㎏，味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博雞肉香精20928 0.2