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詞條說明
燒餅爐是一種烘烤面食餅類的器具,制作工藝久遠(yuǎn).早期多用普通的鐵鍋,外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一層,在鐵鍋的一邊開一個(gè)十五公分左右的口,把鍋扣過來,下面用木炭燒,等把鍋燒到一定的溫度,再把里面放有花椒粉和鹽,外面打了花刀再粘上芝麻糖稀的餅貼在鐵鍋的上壁烘烤,這樣的一種工具.現(xiàn)在的燒餅爐大多是改進(jìn)的多功能燒餅爐,以煤球作為燃料,蒸烤燒餅在鐵鍋下邊,爐體上邊的鍋不但可以烙餅而且可以做出很多燒烤
壓面機(jī)是是一種面食加工機(jī)械,壓面機(jī)根據(jù)使用場(chǎng)景可以分為家用和商用的,家用的一般都是小型的,滿足家庭使用的,根據(jù)動(dòng)力提供的不同,分為手動(dòng)和電動(dòng)的。商用的主要是為飯店、食品加工廠研發(fā)生產(chǎn)的大型設(shè)備,尺寸和產(chǎn)量要比家用的壓面機(jī)大很多。壓面機(jī)多少錢一臺(tái)?壓面機(jī)的種類和型號(hào)差別很大,而且每個(gè)廠家生產(chǎn)的質(zhì)量和功能也不同,所以沒有一個(gè)統(tǒng)一的市場(chǎng)價(jià)格,一般飯店用的壓面機(jī)大概幾千元錢,家用的比較便宜的幾百元。但是也
? ? ?炒酸奶機(jī)是制作炒冰、炒酸奶等冷飲的一種機(jī)器,主要是夏天使用的比較多。炒酸奶機(jī)也叫炒冰機(jī)。常用的炒酸奶機(jī)分為單鍋和雙鍋的,區(qū)別在于單鍋一次只能做一份炒酸奶,雙鍋的可以兩份同時(shí)做。那么炒酸奶機(jī)多少錢一臺(tái)?? ? ?炒酸奶機(jī)有很多廠家都在做,雖然供應(yīng)商多,但是產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊,使用的材質(zhì)也不一樣,按好機(jī)樂5星商廚目前銷售的炒酸奶機(jī)來說
燒餅品種東臺(tái)燒餅東臺(tái)燒餅產(chǎn)于江蘇省東臺(tái)市,東臺(tái)燒餅包括龍虎斗燒餅、斜角燒餅、糖燒餅、酥兒餅、蹲門大餅等。其中龍虎斗燒餅較具代表性。龍虎斗燒餅表面金黃酥脆,關(guān)鍵是其餡心既有白糖(甜味)又有大蔥(咸味);從其口味上講,甜與咸本來是相沖的,把它們放在一起,就形成一個(gè)矛盾體,在通過口腔時(shí),產(chǎn)生一種味覺上的沖撞,即所謂“斗”。而且東臺(tái)的燒餅用的是老酵,所以味道很香,餅皮層次分明。餡料口味很講究,咸甜適中,稱
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