大型餐飲食堂廚房的設計規(guī)劃

時間：2020-10-08作者：西安粵海廚具設備安裝工程有限公司瀏覽：123

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  西安粵海廚具是集商用廚具研發(fā)設計、技術創(chuàng)新、技術咨詢、環(huán)?？萍肌⑸a(chǎn)銷售、工程安裝、售后保養(yǎng)為一體的專業(yè)廚房設備生產(chǎn)定制服務企業(yè). 專注為星際酒店、快餐連鎖、品牌餐飲、大型商**、航空船舶、企事業(yè)單位、*、院校提供整體廚房規(guī)劃設計、生產(chǎn)、安裝、改造、售后服務及高品質的中餐灶具、臺架設備、制冷設備、排煙系統(tǒng)設備、機械設備及西餐設備的專業(yè)節(jié)能環(huán)保廚具.為廣大用戶提供"一站式、*"精準升級的廚房工程

• 大型餐飲食堂廚房的設計規(guī)劃

  一般就餐人數(shù)達到500以上的食堂就屬于大型食堂了,而大型食堂的廚房因為烹飪菜式的多樣性以及功能區(qū)域的復雜性則需要進行前期的設計規(guī)劃了,通過專業(yè)規(guī)范設計的廚房才能滿足廚師操作的流暢和員工的就餐需要. 廚房設計規(guī)劃遵循的生產(chǎn)工藝流程是:收貨儲存和粗加工區(qū)域(洗切加工區(qū)域)——熱加工區(qū)域(烹飪區(qū)域)——面點加工間——備餐間(售賣間)——洗消間.下面就根據(jù)廚房生產(chǎn)流程來了解食堂廚房設備區(qū)域的設計規(guī)劃. 商