詞條
詞條說(shuō)明
飲食業(yè)餐廳廚房功能分區(qū)的區(qū)劃:主食庫(kù),副食品、干貨知識(shí)庫(kù),腌漬間,中式點(diǎn)心、特色小吃間,涼拌菜間,蔬菜水果粗加工間,肉類(lèi)食品、水產(chǎn)品加工間,廢棄物間,配菜間,打荷區(qū),烹制區(qū),蒸制區(qū),營(yíng)養(yǎng)配餐區(qū),出售、傳菜員區(qū),用餐區(qū)。1、熱廚區(qū):天然氣炒爐,蒸飯箱,湯爐,烤魚(yú)爐具,蒸箱,電滋爐,微波爐加熱,燒烤箱;2、儲(chǔ)藏設(shè)備:其分成食品類(lèi)儲(chǔ)藏一部分,平板電腦倉(cāng)儲(chǔ)貨架、豆面柜、打荷臺(tái)等,器皿用具儲(chǔ)藏一部分調(diào)味品柜
清洗方法:(1)預(yù)處理網(wǎng)的清洗①切斷電源,打開(kāi)檢修門(mén)。②將預(yù)處理框拉出,③放入清洗槽中侵泡十分鐘。輕輕將網(wǎng)上油污清洗干凈,并用清水沖洗干凈,④將清洗后的月處理網(wǎng)自然風(fēng)干。⑤將干燥的處理網(wǎng)按愿為之放回凈化器。(2)電場(chǎng)清理①切斷電源,打開(kāi)檢修門(mén)。②用清潔片(塑料片)方放在電板中間,貼這電板由上向下移動(dòng),只需將板上大部分油污清理掉即可,一次清理不干凈,可多次清理幾次。③清理干凈刮下的油污,用清水沖洗干
通風(fēng)管道要求—通風(fēng)管道安裝及注意事項(xiàng)
通風(fēng)管道要求—抽油煙的通風(fēng)管道安裝如果是要安裝抽油煙機(jī)的通風(fēng)管道,在進(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候,要以國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn),并要定要有生產(chǎn)廠家的合格證書(shū)以及檢驗(yàn)證書(shū),如果通風(fēng)管道沒(méi)有達(dá)到國(guó)家規(guī)定的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn),那么在使用的過(guò)程中,很容易就會(huì)發(fā)生安全事故,造成不必要的危害。通風(fēng)管尺寸在2000*450左右,是比較大的通風(fēng)管道了。通風(fēng)管道要求—浴霸通風(fēng)管道安裝如果要選擇安裝浴霸通風(fēng)管道的話,其規(guī)格尺寸需要300*300mm,
油煙凈化器原理1、油煙機(jī)的凈化原理是什么,可使油煙由風(fēng)機(jī)吸入油煙凈化器,其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被捕集。當(dāng)氣流進(jìn)入高壓靜電場(chǎng)時(shí),在高壓電場(chǎng)的作用下,油煙氣體電離,油霧荷電,大部分得以降解炭化;少部分微小油粒在吸附電場(chǎng)的電場(chǎng)力及氣流作用下向電場(chǎng)的正負(fù)板運(yùn)動(dòng)被收集在板上并在自身重力的作用下流到集油盤(pán),經(jīng)排油通道排出,余下的微米級(jí)油霧被電場(chǎng)降解成二氧化碳和水,終排出潔
公司名: 長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)華潤(rùn)廚具設(shè)備經(jīng)營(yíng)部
聯(lián)系人: 何立祥
電 話: 0731-84070372
手 機(jī): 18627318978
微 信: 18627318978
地 址: 湖南長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)撈刀河中嶺小區(qū)
郵 編:
網(wǎng) 址: hlx2976482392.cn.b2b168.com
公司名: 長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)華潤(rùn)廚具設(shè)備經(jīng)營(yíng)部
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