如何經(jīng)營好一家面包烘焙店？

時間：2016-10-24

作者：廣州法麥餐飲管理有限公司

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貴族味道法式烘焙*淺談烘焙店的休閑食品!
貴族味道法式烘焙*淺談烘焙店的休閑食品! 隨著餅店復(fù)合型經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變，越來越多的餅店老板為了豐富門店的產(chǎn)品體系，增加利潤點，將很多的休閑食品等收納到自己的經(jīng)營空間，對于餅店而言，增加適當比例的休閑食品、特色零食的確可以豐富門店產(chǎn)品陳列，讓店面產(chǎn)品看起來更加豐滿，但是在規(guī)劃休閑產(chǎn)品比例及產(chǎn)品系列的時候一定要謹慎，切勿盲目跟風，丟失西瓜撿芝麻! 那么怎么做才是正確的呢? 作為一家現(xiàn)烤面包店而言，
貴族味道烘焙 | 幾款花式面包配方
貴族味道烘焙 | 幾款花式面包配方一:紅糖姜汁果仁包材料:高筋面粉340克,姜粉5克,紅糖60克,酵母4克,水215克,鹽4克,橄欖油20克餡料:葡萄干50克,蔓越莓50克烘烤:上火175度,下火160度,25分鐘做法: 1、把所需材料準備好。 2、葡萄干、蔓越莓提前用水或朗姆酒泡軟,把除黃油以外的材料放揉至光滑狀態(tài)后加入黃油、揉至擴展階段,加入切好的葡萄干、蔓越莓干,揉搓均勻,滾圓。
貴族味道淺談：員工培訓(xùn)
貴族味道淺談：員工培訓(xùn) 在開烘焙店中很多老板都會遇到新招的員工不熟悉店面，不會推薦、介紹導(dǎo)致顧客的流失的情況。所以在新招員工的時候要對員工進行統(tǒng)一的培訓(xùn)，以便更快的熟悉店面。那么，怎么對新招員工進行培訓(xùn)呢? 1、自學(xué) 把產(chǎn)品的配方、原材料、工藝、味道、營養(yǎng)價值，打印成資料，或者做成電子版，發(fā)給所有店長店員，拿回家自己背，第二天培訓(xùn)時要提問，要求每個人把內(nèi)容都要先記住。 2、示范、演練主要是針
貴族味道烘焙公館——法式下午茶!
貴族味道烘焙公館——法式下午茶!在如今社會之中，每當想約會或者是聚會的時候都是說一句，有空一起喝下午茶嗎? 所以聽過的很多，但是應(yīng)該很多人不是很了解下午茶的真正意義。所以今天就來討論一下什么才是下午茶!下午茶，較初是歐洲的貴族發(fā)起的。在17世紀，葡萄牙公主卡特琳娜出嫁時，將中國傳入的茶葉帶進英國，飲茶風氣在宮廷中盛行。19世紀初，英國公爵夫人安娜貝德芙七世，請奴仆準備面包、奶油和茶，閑話家常，