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諸城市國邦機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)油炸類設備,清洗類設備,烘干類設備,具有研發(fā)團隊和實驗基地,針對于客戶的異形產(chǎn)品進行加工定制 果蔬脆片工藝中冷凍的作用機理 果蔬脆片是近年新興起來的一種休閑食品。因其采用低溫真空油炸技術,很好的保持了果蔬中的營養(yǎng)成分,產(chǎn)品酥脆可口,受到消費者的歡迎。一般來說,果蔬脆片要求片型平整、含油率低、口感酥脆不膩。 現(xiàn)在,我們在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝,很好地解決了這一難
諸城市國邦機械有限公司專業(yè)制造研發(fā)油炸設備,具有研發(fā)團隊和實驗基地,針對于客戶的異形產(chǎn)品進行加工定制。
果蔬蔬菜清洗流水線的特點: 1、省水、省電、省時、干凈衛(wèi)生,不損壞產(chǎn)品。 3、效率高、占用面積小、安全可靠。 4、安裝簡單、操作簡易,維護方便,能耗低。 產(chǎn)品采用不銹鋼制造而成、堅固耐用、設備原料不會受損傷,從而達到洗潔凈高、節(jié)省勞力、節(jié)水、設備性能穩(wěn)定、可靠等效果。被清洗物潔凈高出人工常規(guī)洗法三倍以上。 該清洗設備由槽體、內(nèi)槽體、泥沙隔離網(wǎng)、提升裝置、氣泡發(fā)生裝置等主要部分組成。
在傳統(tǒng)油炸工藝中,已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制,但脆片收縮、表面起泡等現(xiàn)象卻未能很好地解決,影響了產(chǎn)品的感官質量。這是由于在真空油炸過程中,果蔬組織細胞中的水份劇烈汽化,造成細胞組織破裂,因而嚴重影響了產(chǎn)品的組織形態(tài)。 現(xiàn)在,我們國邦機械在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝,很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應用了冷凍升華干燥的部分原理,結合兩者優(yōu)點,提高了產(chǎn)品質量。 真空油炸主要工藝如下:
公司名: 諸城市國邦機械有限公司
聯(lián)系人: 李經(jīng)理
電 話: 0536-6308656
手 機: 15763050017
微 信: 15763050017
地 址: 山東省諸城市站前西街151號
郵 編: 262200
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