詞條
詞條說明
原料配方:雞蛋白6只,細白砂糖0.5公斤 制作方法: 1.打發(fā):將雞蛋白打發(fā)成粘稠的泡沫體,使象雪花膏狀。 2.拌糖:將細砂糖放進去,用鋼絲刷輕輕地擦二三次,使糖均勻即可。 3.擠型:拌好糖后裝入布袋,布袋前端裝上平口擠射管,擠壓在鋪紙盤上,大小可根據需要。 4.烘焙:爐溫約50~60℃,防止烘焦或外焦里不熟的現(xiàn)象。烘熟后,外形似饅頭,質硬,內部較為疏松。 二、栗子醬的制作 原料配方:凈栗子0.
蔓越莓餅干 六安市威爾康食品有限責任公司創(chuàng)立于1993年,威爾康主要從事于面包、蛋糕、西點、綠豆糕、餅干、月餅等糕點系列食品的生產與銷售。 蔓越莓曲奇餅干制作方法 1. 準備蔓越莓,把顆粒較大就要切一下。2. 黃油切小塊,微波爐加熱融化成液態(tài),不要過度加熱,加入糖粉攪拌均勻。3. 加入30克蛋液攪拌均勻。*強調,高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙,無非是油脂在里面起到“潤滑”作用,纖維在吸油后
綠豆糕的來歷與一個發(fā)生在山西的故事有關。 傳說很早以前有個山東人李壯,他的妻子叫東亮,年輕美麗又聰明。夫妻二人到處謀生,走到山西鹽池附近時,聽說那里需要挖鹽的苦力,李壯夫婦就決定留在這里工作。李壯是個勤快人,每天天不亮就出發(fā),天黑才回來。就這樣早出晚歸,雖說他很有力氣,但也經不住長期的**體力勞動,每天都筋疲力盡而歸。妻子很心疼,于是就想辦法,給丈夫補充營養(yǎng)。 在炎熱的夏季,妻子總是熬一大鍋綠豆湯
通常我們習慣的做法是首先將這七種材料寫在一張紙上,然后先確定糖的用量,因為我們一般來說在低成份輕奶油蛋糕中,糖的用量是低于低粉的用量的,通常在85-**之間;當糖的用量決定后,第二步就要決定油的用量了,低成粉輕奶油蛋糕中油的用量一般為30-60%;第三步就是蛋了,我們從以前的分享中已經知道蛋的用量是大于或等于油的用量的,通常大于油100-110%之間,第四步就是決定總水量,即總蛋量+水或奶了
公司名: 六安市威爾康食品有限責任公司
聯(lián)系人: 汪先生
電 話: 0564-3634687
手 機: 15955981541
微 信: 15955981541
地 址: 安徽六安金安區(qū)安徽省六安市金安區(qū)
郵 編: 273000
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