詞條
詞條說明
1、不能同時食用的食物:羊奶和韭菜(或*)不能一起吃羊奶與含草酸多的韭菜(或*)混合食用,就會影響鈣的吸收。2、羊奶和果汁不能一起吃羊奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白,如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,易導致消化不良和腹瀉,因此在食用羊奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。3、橘子與羊奶不能一起吃在喝羊奶前后1小時左右,不宜吃橘子。因為羊奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會發(fā)生凝固,從而影響羊奶的消
干物質(zhì)、熱量:羊奶干物質(zhì)含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。脂肪:羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%,脂肪球直徑2微米左右,牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸,低級揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小,使其容易消化吸收。蛋白質(zhì):羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75:
羊中除了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和牛奶是不一樣之外,羊奶脂肪酸的結(jié)構(gòu)也和牛奶不一樣,研究指出羊奶的脂肪球細胞較牛奶小,約只有牛奶的三分之一,且脂肪酸含有較多的中鏈脂肪酸,因此羊奶會比牛奶更好消化吸收。因此羊奶和牛奶的差異性并不是在于羊奶中的某些營養(yǎng)素比牛奶高,兩者的差異性主要是在,羊奶會比牛奶更好消化吸收,而且長時間喝羊奶,對氣管的保護會很有幫助,對于有過敏性體質(zhì)的人,羊奶更是不錯的選擇。和牛奶相比,羊奶最大
1、0-7歲的寶寶:嬰幼兒對羊初乳的消化率可達94%以上;羊初乳營養(yǎng)成份全,是最接近人乳的天然乳品2、青春期的兒童:羊初乳中的鈣分子細小、乳糖分子小,能促進鈣質(zhì)的吸收,幫助青春期兒童的生長發(fā)育。3、孕期、產(chǎn)婦、哺乳期的女士:從準備懷孕,一直到懷孕3個月的準媽咪,除了應在飲食上注重蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素的攝入外,根據(jù)國際衛(wèi)生組織(WHO)的最新要求,還需要葉酸、DHA(二十二碳烯酸)等以
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