詞條
詞條說(shuō)明
成裕燒坊自成立到現(xiàn)在已經(jīng)將近160年了,有著曲折的發(fā)展歷史,也是見證了中國(guó)的時(shí)代變遷,但是成裕燒坊依然傳承和保持釀造技藝,成為醬香經(jīng)典名酒。 在1862年“成裕燒坊”成立。茅臺(tái)酒的的前身誕生,一直作為清達(dá)官貴人的貢酒。 在1900年,川黔兩省勾酒大會(huì),三年一屆,1900、1903、1906年成義酒坊連續(xù)三屆蟬聯(lián)第一名。 在1915年,以成裕燒坊為代表的茅臺(tái)酒遠(yuǎn)赴重洋,獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng),奠定
土陶壇子在中國(guó)歷史上有著悠久的歷史文化,同時(shí)它也是對(duì)中國(guó)酒類有著極具象征意義的作用,是中華民族幾千年來(lái)儲(chǔ)藏文化的媒介。然而現(xiàn)代土陶壇子用來(lái)裝酒,不僅僅是為了傳承,還有許多好處。 一、土陶壇子不透光,它避免了光對(duì)酒的反應(yīng)作用,能保持酒質(zhì); 二、酒對(duì)溫度特別敏感,土陶壇子導(dǎo)熱慢,它可相對(duì)保持住的酒溫,使酒不易變質(zhì); 三、土陶壇子吸水率大,避免了酒的揮發(fā); 四、土陶壇子造型多樣,古來(lái)釀酒多用土陶壇子,歷
成裕燒坊酒,作為貴州茅臺(tái)茅臺(tái)的前身,基于自身獨(dú)特的歷史傳承之上,采用傳統(tǒng)手工釀酒工藝,味道上保持一百多年前的原味醬香,由于嚴(yán)格秉承茅臺(tái)醬香酒的傳統(tǒng)釀造工藝,整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程主要分為制曲、制酒、貯存、勾兌四步??诟懈跤诿┡_(tái),堪稱醬酒典范。 一、釀酒必先制曲,釀酒的第一道工序就是制曲。 成裕燒坊酒在端午至重陽(yáng)節(jié)期間制造高溫大曲。在這段時(shí)間,茅臺(tái)鎮(zhèn)日平均氣溫較高、濕度比較大、空氣中微生物的種類和數(shù)量多且較
成裕燒坊始建于清同治元年(1862年),創(chuàng)始人華聯(lián)輝。其實(shí)華氏原籍江西臨川,清康熙年間擇居遵義團(tuán)溪,清同治初年為躲避戰(zhàn)亂由遵義遷往省城貴陽(yáng),華聯(lián)輝且讀且商創(chuàng)辦了“永隆?!丙}號(hào)。 據(jù)華聯(lián)輝孫子華問(wèn)渠回憶:咸豐末年,華聯(lián)輝祖母彭氏年輕時(shí)路過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)曾喝過(guò)一種好酒,囑咐華聯(lián)輝到茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)帶些回來(lái)。華聯(lián)輝因商場(chǎng)應(yīng)酬較多,也需用佳酒,便于同治元年至茅臺(tái)鎮(zhèn),但是茅臺(tái)鎮(zhèn)久經(jīng)戰(zhàn)亂以后,酒坊盡毀,物是人非,恰逢官府正在
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