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詞條說明
1、為避免或延緩氧化反應(yīng),主要從原料、加工過程和保質(zhì)等方面采取措施:① 密封避光包裝② 填充氣體、浸泡和涂膜處理③ 降低貯存溫度④ 利用脫氧劑:降低氧氣濃度⑤ 添加抗氧化劑2、抗氧化劑分類及作用機(jī)理(1)阻斷油脂自動氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)① 自由基吸收劑:可放出氫離子,與自由基反應(yīng)特別是過氧化自由基ROO·結(jié)合形成穩(wěn)定的化合物,以中斷氧化過程中的鏈?zhǔn)椒磻?yīng),阻止氧化過程進(jìn)一步發(fā)生;而本身形成抗氧化劑自由基,
可可粉生產(chǎn)廠家??可可粉廠家??可可粉價格1.簡介中文名稱:可可粉中文同義詞:可可粉英文名稱:COCOA POWDER英文同義詞:COCOA POWDER可可粉是可可豆直接加工處理所得的可可制品,從可可液塊經(jīng)壓榨除去部分可可脂后即得可可餅,將可可餅粉碎后經(jīng)篩Chemicalbook分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉;按加工方
水溶殼聚糖生產(chǎn)廠家??水溶殼聚糖價格??水溶殼聚糖用量【CAS NO. 】9012-76-4【中文別名】:殼多糖、脫乙酰甲殼素、脫乙酰甲殼質(zhì)、可溶性甲殼素、可溶性甲殼質(zhì)、殼糖胺、甲殼an、甲殼糖、氨基多糖、甲殼多聚糖、幾丁聚糖等【英文名稱】: Chitosan【 化學(xué)名 】:β-(1→4)-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖【物理性質(zhì)】:酸溶:白色至淡黃色結(jié)晶性
核苷酸廠家?核苷酸價格?核苷酸用量核苷酸簡介:核苷酸類食品增鮮劑??芍苯蛹尤氲绞称分?,起增鮮作用。是較為經(jīng)濟(jì)而且效果的鮮味增強劑,是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的呈味成份之一;與谷氨酸鈉(味精)混合使用,其用量約為味精的2-5;一、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果,降低產(chǎn)品成本。二、增加及改善食品風(fēng)味,可以增加食物的**鮮美、濃郁與香甜味三、使肉
聯(lián)系人: 尹二彬
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地 址: 河北石家莊新華區(qū)九中街69號興邦商務(wù)樓411室
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