詞條
詞條說明
較近,一些飲酒者咨詢了醬香型白酒中的苦味。事實(shí)上,經(jīng)常喝醬香型白酒的朋友會發(fā)現(xiàn)醬香型白酒有苦味。為什么醬香型白酒有苦味?這是正?,F(xiàn)象嗎?苦味是正常的苦味主要來自醬香型白酒發(fā)酵中的一些化合物,以及釀造的原料、成分和溫度控制。所以在醬香型白酒中有一定的苦味是正常的。本草綱目記錄了燒酒的苦味:苦味、甜味、辛味、溫度、心臟、肝臟、肺、胃經(jīng)絡(luò)。因此,純谷物酒有苦味是正常的,在醬香型白酒發(fā)酵過程中,酒精物質(zhì)會
53度使醬香酒酒精濃度科學(xué)合理??茖W(xué)測定,酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得較牢固,加之要經(jīng)三年以上的窖藏陳釀,所以**醬香酒較柔和,酒度高而不烈,對人體的刺激小,醇和回甜。
1.醬香型白酒富含有益的微生物,能預(yù)防疾病。2.易揮發(fā)物質(zhì)少,對人體的刺激少.3.醬香型酒的酸度高,是其他酒的3到5倍,酸主脾胃、保肝、能軟化血管等4.醬酒的酚類化合物多;是其他名優(yōu)酒的3到4倍;可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙5.醬香酒是**的發(fā)酵產(chǎn)品;沒有任何添加的香料6.醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。能抗氧化抗疲勞7.醬香酒酒精度數(shù)科學(xué)合理(53度時,酒精分子與水分子結(jié)合較精密)
43°醬香酒是由50度以上的醬香酒降度處理而來,從高低度醬香酒的生產(chǎn)工藝來講,主張收藏高度酒,因為高度酒酒體較穩(wěn)定、不容易變質(zhì)。品質(zhì)之上,唯有老酒,老酒可以成為傳家寶。建議收藏醬香型白酒、大企業(yè)的**產(chǎn)品酒、相對有紀(jì)念意義的酒。因為無論從還是品質(zhì)來講,增值潛力大(平均每一、兩年增值10%左右)、精神屬性強(qiáng)、變現(xiàn)率高。
公司名: 仁懷市釀豐酒業(yè)有限公司
聯(lián)系人: 肖國發(fā)
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