詞條
詞條說明
食油作用油的傳熱作用使菜肴呈現(xiàn)出鮮嫩或酥脆的特點(diǎn)。在烹調(diào)過程中,用油脂作為傳熱媒介的應(yīng)用很廣,由于油脂的燃點(diǎn)較高,加熱后能加快烹調(diào)速度,縮短食物的烹調(diào)時間,使原料保持鮮嫩。適當(dāng)?shù)卣莆占訜釙r間和油的溫度,還能使菜肴酥松香脆,因此常用于油炸菜點(diǎn)。改善菜肴色澤油脂可以使菜肴呈現(xiàn)出各種不同的色澤。例如在制作掛糊上漿菜時,由于油溫不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈現(xiàn)出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以**水或蒸
? ? ? 導(dǎo)軌油特點(diǎn):? ? ? 導(dǎo)軌油是導(dǎo)軌**的潤滑油,又叫(導(dǎo)軌液壓油)常用在高碳鋼材質(zhì),和軸承鋼材質(zhì)機(jī)械設(shè)備配件當(dāng)中,能夠減少機(jī)械之間的損耗和摩擦,具有防銹,防氧化,潤滑,粘附作用。? ? ? ? 導(dǎo)軌油一個較重要的特性就是:它必須能很好的和水性切削液分離、而不是混溶。而導(dǎo)軌油的抗乳化性能
? ? ?我們知道,切削液較主要的性能:冷卻、潤滑、防銹、清洗等,這些性能是靠不同作用的添加劑實現(xiàn)的,有的是起到潤滑作用,有的起防銹作用,還有的起殺菌抑菌作用,有的起消除泡沫的作用(沒有消泡劑,你的機(jī)床就可以天天洗泡泡浴了)。還有其它添加劑,在此就不一一介紹了。? ? ? ?很不幸的是,以上幾種添加劑雖然很重要,但它們當(dāng)中的很多
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地 址: 廣東東莞大嶺山鎮(zhèn) 楊屋健身街50號
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