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詞條說明
性能指標1.切割精度高,待切割材料的形狀保持不變。2.切割表面光滑平坦,粘接性能好。3、速度快,效率高,不碎裂,不粘刀。4、無污染,適合自動化生產。應用范圍超聲波可切割蛋糕、餡餅、奶酪、比薩餅、面包、糖果等食品,切割表面干凈平整。切面包,切蛋糕,切烤面包,切水果蛋糕,巧克力切,冷凍肉切,牛排(無骨),粘性食物切塊等等!
? ? ?近年來,頻率**過400 kHz的高頻超聲波已被廣泛用于各種應用中,作為提高多組分混合物中食品材料回收率的手段。超聲波分離的前提是在不改變食品物理或化學完整性的情況下實現分離過程的顯著增強。超聲波駐波的應用導致單個液滴或顆粒在反應器中的壓力節(jié)點或鄰位角處的特定定位,這增加了它們較快地積累或聚結成較大實體的可能性。增加的粒徑促進了浮選或沉降,從而增強了材料混合物
原理:? ? ? ?由于人們在日常生活中食用的蜂蜜大多數都會結晶,要提高蜂蜜的感官性和貨架期液態(tài)穩(wěn)定性,蜂蜜在加工過程中為防止蜂蜜結晶,可采取加溫、超聲波、過濾去除雜質等各種辦法破壞原有的結晶核,都可起到延緩或抑制蜂蜜結晶的作用。家庭中,可將裝蜂蜜的容器放在溫度為50~60℃熱水中,通過熱傳遞讓蜂蜜慢慢液化。? ? ? 超聲波處
? ? ? ?我們知道酒類(白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、雞尾酒等)醋類食品,隨著存放時間的延長,香味會較受人們喜歡,這是酒類和醋類自然陳化,產生某些特殊芳香型物質的緣故。剛生產出來的酒含有有戊醉成分,比較沖鼻、有剌激和辛辣等不愉快的氣味。經過一段時間的儲存(陳化)以后,香味協調,剌激辛辣味明顯減少,酒味柔和。傳統來講,酒的陳化時間一般長達幾年乃至十幾年,而采用
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