詞條
詞條說(shuō)明
過(guò)去一提起瓜爾膠,你馬上會(huì)想到增稠劑?,F(xiàn)在,除了增稠劑這一身份外,它還是非常不錯(cuò)的水溶性膳食纖維,一種優(yōu)質(zhì)的益生元。所以在食品領(lǐng)域里,人們對(duì)瓜爾膠的認(rèn)識(shí)正在從制造食品的“功用成分”逐漸向?yàn)槭称窢I(yíng)養(yǎng)加分的“功效成分”轉(zhuǎn)變。 一用法:增稠劑 瓜爾膠在食品加工中主要用作增稠劑、持水劑,通常單獨(dú)或與其它食用膠復(fù)配使用。瓜爾豆膠在冷水中快速水化后形成一種高度粘性和觸變性的溶液,它的1%分散體系的粘度約為6
哪里有專業(yè)的速溶瓜爾膠生產(chǎn)廠家?標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)管理
瓜爾膠為大分子**親水膠體,主要由半乳糖和甘露糖聚合為食品而成,屬于**半乳甘露聚糖,品質(zhì)改良劑之一,一種**的增稠劑。瓜爾膠比黃原膠貴,但黃原膠粘度沒(méi)瓜膠高,瓜膠一般就是5500-6000粘度,瓜膠貴是有原因的,首先瓜膠原料,瓜爾豆是從印度或者巴基斯坦進(jìn)口的,*二是大量的瓜爾豆原料用于食油開(kāi)采上,量是相當(dāng)大,導(dǎo)致瓜爾豆原料迅速上漲。 山東廣浦生物科技有限公司始終堅(jiān)持以科技創(chuàng)新為先導(dǎo),依托科技進(jìn)
陽(yáng)離子瓜爾膠C14S是瓜爾豆膠同失水縮甘油醚**基氯化銨反應(yīng)制得,瓜爾豆膠是豆科植物瓜爾豆的種子去皮,去胚芽后的胚乳部分,經(jīng)干燥粉碎后加水,進(jìn)行加壓水解后用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的乙醇溶液沉淀,離心分離后干燥,粉碎制得。瓜爾膠基本上是B-D-吡喃甘露糖基元組成的直主鏈(1,4甘鍵連接),單個(gè)的a-D-半乳糖均勻,間接地接枝在主鏈上形成的多糖。在發(fā)用品中良好的發(fā)泡穩(wěn)泡作用,抗靜電作用,具有改善頭發(fā)的濕梳
陽(yáng)離子瓜爾膠是一種水溶性高分子聚合物,其化學(xué)名稱為瓜爾膠羥丙基**基氯化銨。其利用**瓜爾膠為原料,去除表皮及胚芽后所剩的胚乳部分,主要含有半乳糖和甘露糖,經(jīng)干燥粉碎并加 瓜爾膠黃原膠正常食品添加應(yīng)該無(wú)害,黃原膠*無(wú)害,又稱黃膠、漢生膠,是一種自然多糖和重要的生物高聚物,由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料,經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù)產(chǎn)生的。 瓜爾膠為大分子**親水膠體,主要由半乳糖和甘
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