山東煙熏爐廠家：常用的煙熏爐煙熏辦法

時(shí)間：2018-10-24作者：諸城市多福食品機(jī)械有限責(zé)任公司瀏覽：56

諸城市多福食品機(jī)械有限責(zé)任公司專注于油炸機(jī),煙熏爐,包裝機(jī),清洗機(jī),滾揉機(jī),灌腸機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 山東煙熏爐廠家：使用煙熏爐使用注意問題

  煙熏爐在豆干、親親腸、臘肉腸、鴨血等肉制品加工行業(yè)應(yīng)用比較多，要想煙熏爐發(fā)揮好應(yīng)有的煙熏效果，在使用過程中需要注意以下幾點(diǎn)： 1、煙熏爐開機(jī)前查看煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤有無(wú)雜物，如有雜物應(yīng)立即清理干凈。 2、依據(jù)商品的熏制請(qǐng)求及技術(shù)流程來(lái)調(diào)整，調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時(shí)刻，通常情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi)，蒸煮溫度不過95攝氏度，按“始動(dòng)”后煙熏爐設(shè)備即按所設(shè)定啟用的技術(shù)參數(shù)進(jìn)行作

• 山東油炸機(jī)廠家：油水分離油炸機(jī)如何炸制食品

  油水分離油炸機(jī)炸制食品時(shí)，濾網(wǎng)置于加熱器上方，在油炸食物時(shí)先加入水至油位指示計(jì)顯示的規(guī)定位置，再加入食用油**出加熱器60mm的位置。由電氣控制系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)控制油溫保持在常溫至230℃之間。加熱采用分段控制，大大的節(jié)約了能源，也保證了炸出的食物品質(zhì)。炸制過程中產(chǎn)生的食品沉渣從濾網(wǎng)漏下，經(jīng)水油界面進(jìn)入油炸鍋下部的冷水中，積存于鍋底。定期由排污閥排出。所產(chǎn)生的油煙從排油煙孔經(jīng)排油煙管通過脫排油煙裝置

• 山東油炸機(jī)廠家：油炸機(jī)的保香作用采用真空油炸

  油炸機(jī)采用真空油炸可使溫度大大降低，縣油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也會(huì)降低，從而對(duì)油炸食品起到一個(gè)保色的作用，油炸食品保持原料本身的色澤很重要，讓消費(fèi)者看到后不會(huì)對(duì)食品的顏色反感，比如水果類的食品獼猴桃在油炸機(jī)中很容易發(fā)生顏色異常，若使用油炸機(jī)，則可以保持其原有的綠色，使加工過的水果顏色不會(huì)有太大的改變。 但是對(duì)于一些遇油容易溶色的食品，在進(jìn)行油炸機(jī)加工時(shí)要先對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，盡可能保持成品不變色，全自動(dòng)

• 山東煙熏爐廠家：煙熏爐運(yùn)用技巧總結(jié)

  煙熏爐運(yùn)用技巧總結(jié) 1．混合法 適用于液體流體食物種類，如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食物中，稍加攪動(dòng)即可煙熏告成。制造熏醋、陳醋熏醬油時(shí)可免除4～5天的熏醅工藝。 2．調(diào)合法 適用于肉糜狀食物種類、如臘腸、維也那臘腸、法蘭克福臘腸、留拉臘腸、魚臘腸、紅腸素腸、緊縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、臘腸罐頭號(hào)。具體方法：將定量的煙熏香味料經(jīng)水稀釋后