詞條
詞條說(shuō)明
黃花菜的采收: ??(1)采收當(dāng)花蕾接近開(kāi)放時(shí)要及時(shí)采摘。從外觀看即花蕾飽滿(mǎn)顏色黃綠,花苞上縱溝明顯,蜜汁顯著減少時(shí)采收。采摘時(shí)不要把花柄硬枝連花蕾一起折下,不要掰斷花枝和撞斷幼蕾。過(guò)早采摘不僅產(chǎn)量低而制后產(chǎn)品帶黑色,過(guò)遲花蕾已開(kāi)放,花藥破裂,花粉散出,干制品的品質(zhì)降低,貯存過(guò)程中也易遭蟲(chóng)害。一般下午采收為宜,陰雨天不宜采收,采收后5小時(shí)內(nèi)必須加工。 (2)黃花菜的花適時(shí)采摘是獲得優(yōu)質(zhì)原料的關(guān)鍵。
一、核桃干燥工藝:30-35度保溫5小時(shí);升溫到35-40度保溫5小時(shí)、升溫到40-50度保溫15小時(shí)、升溫到35-40度保溫15小時(shí);共40小時(shí) 二、核桃干燥工藝:30-35度保溫12小時(shí);升溫到50-52度保溫12小時(shí)、升溫到30-35度保溫12小時(shí);共36小時(shí) 三、核桃干燥工藝:30-35度保溫5小時(shí);升溫到40-45度保溫5小時(shí)、升溫到50-55度保溫8小時(shí)、升溫到30-35度保溫10小時(shí)
山藥烘干可分為三個(gè)階段:升溫階段、恒速干燥排濕階段、降速定型階段,采用烘干。 升溫階段:將切好的山藥片平鋪在烘烤架子上,推進(jìn)烘房。啟動(dòng)烘干機(jī),開(kāi)始向箱內(nèi)送熱風(fēng),逐漸將箱內(nèi)溫度升至50度,加熱0.5-1.5小時(shí),溫度升高,開(kāi)始除濕,除濕的時(shí)候保持恒溫狀態(tài)。 恒速干燥排濕階段:應(yīng)分為高濕低溫.中濕中溫兩個(gè)階段。溫度小于50度范圍40-50度.避免高溫高濕造成山藥顏色的變化.觀察山藥表面水汽變化,隨時(shí)除
天麻烘干 1、籠蒸將洗凈的天麻入籠蒸熟。一般做法是:大火將水燒開(kāi)后,先放入個(gè)頭較大的天麻,大火蒸約5—6分鐘后,再放入次大個(gè)頭的天麻繼續(xù)蒸,5—6分鐘后放入個(gè)頭稍小的天麻,再蒸約5—6分鐘,最后放入小天麻,再蒸約5—6分鐘后,一般可全部蒸熟。蒸制過(guò)程中應(yīng)注意:每放入一屜生麻時(shí),須將原籠屜抬起,把新籠屜置于較下層。檢查蒸熟度以熟透、無(wú)硬心為準(zhǔn)。 2、烘干室升溫至50℃,將熟麻單層排列烘干盤(pán),每30分
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