餐館經(jīng)營(yíng)如何節(jié)約成本

時(shí)間：2020-01-05作者：昆山涵吉思餐飲管理有限公司瀏覽：676

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 餐館經(jīng)營(yíng)如何節(jié)約成本

  一、少買(mǎi)、勤買(mǎi)。有經(jīng)驗(yàn)的廚師都知道自己飯店正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購(gòu)多少原料。遇到生意特別好的時(shí)候，就應(yīng)多去采購(gòu)幾次。??二、庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。??三、采購(gòu)部門(mén)應(yīng)隨時(shí)了解市場(chǎng)信息及菜價(jià)的變化，及時(shí)通知主廚或廚師長(zhǎng)。??四、對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料，可以選擇那些較耐貯

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• 想要做好餐飲，并不是只打價(jià)格戰(zhàn)就可以

  隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，很多餐飲企業(yè)都遇到了“產(chǎn)品好，但賣(mài)不出去”的尷尬局面。如今的餐飲企業(yè)不能只靠好的產(chǎn)品生存，但如果連好的產(chǎn)品都沒(méi)有，就無(wú)法生存。今后，餐飲企業(yè)要想走得更遠(yuǎn)，僅僅依靠好的產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。一、餐店選址決定成敗? ? ? ?餐廳地址的選擇是決定飯店能否長(zhǎng)期生存的一個(gè)重要因素。不管餐廳的產(chǎn)品是什么，如果地址不是正確的選擇，即使餐廳附近沒(méi)有多少人

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