詞條
詞條說(shuō)明
隨著社會(huì)的飛速發(fā)展,生活的快節(jié)奏加速,人們的餐飲也變得越來(lái)越快捷和方便,對(duì)方便快捷的食品需求越來(lái)越多,速凍餃子、速凍小饅頭等類(lèi)似食品在人們餐桌上已很常見(jiàn),那么,在了解了速凍食品的相關(guān)常識(shí)后,你還會(huì)隨意選擇吃這樣的食品嗎?水餃一、速凍食品是國(guó)家實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品1、速凍的概念:速凍食品是將需速凍的食品,經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚恚彼倮鋬?,低溫?chǔ)存,于-18℃—-20℃下(一般要求,不同食物要求溫度不同)
1.冷庫(kù)庫(kù)址的選擇與準(zhǔn)備?? ? ? ?按使用性質(zhì),冷庫(kù)可分為分配性冷庫(kù)、零售性冷庫(kù)、生產(chǎn)性冷庫(kù)三類(lèi)。生產(chǎn)性冷庫(kù)建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū),還要考慮交通便利、與市場(chǎng)聯(lián)系等因素。冷庫(kù)以建在沒(méi)有陽(yáng)光照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳,小型冷庫(kù)最好建造在室內(nèi)。冷庫(kù)四周應(yīng)有良好的排水條件,地下水位要低,冷庫(kù)底下最好有隔層,且保持通風(fēng)良好,保持干燥對(duì)冷庫(kù)很重要。另外在冷庫(kù)
誰(shuí)說(shuō)食品速凍的沒(méi)有新鮮的好吃?從液氮速凍機(jī)中一探究竟吧!
水果速凍以低溫速凍方式保藏水果的加工方法。水果凍結(jié)后,內(nèi)部的生化過(guò)程停止,由于所含水分大部分已凍結(jié)成冰,微生物無(wú)生活所必需的水分,且低溫也阻礙了微生物的活動(dòng)和繁殖,因而水果能得以長(zhǎng)期保藏。速凍水果能最大限度的保持水果原有的自然形狀和風(fēng)味;在貯藏期間其色、香、味和維生素沒(méi)有顯著變化。速凍后的水果多數(shù)用于制作其他食品,如果醬、果凍、蜜餞、點(diǎn)心、果汁汽水和冰淇淋等。液氮速凍機(jī)的凍結(jié)速度快,冰的結(jié)晶極小,
2019年中國(guó)速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析:渠道多元化滲透率提高
速凍食品是通過(guò)急速低溫加工出來(lái)的食品,食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失。而且在這樣的低溫下,微生物基本不會(huì)繁殖,食品安全有了保證。近幾年來(lái),消費(fèi)者對(duì)速凍食品的需求不斷增加。一方面,現(xiàn)今的生活節(jié)奏越來(lái)越快,而且烹飪環(huán)節(jié)多而復(fù)雜,導(dǎo)致年輕人下廚時(shí)間較少,意愿也不強(qiáng)烈。外賣(mài)雖然越來(lái)越便捷、普遍,但常被曝出各種健康、衛(wèi)生問(wèn)題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營(yíng)養(yǎng)的要求,又順應(yīng)了年輕人懶、宅的心理。另一方面,
公司名: 如皋市全勝速凍食品有限公司
聯(lián)系人: 黃全忠
電 話: 0513-87775886
手 機(jī): 18157306763
微 信: 18157306763
地 址: 江蘇南通如皋市城南街道肖陸村十組
郵 編:
網(wǎng) 址: rgsqssd.b2b168.com
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