麥芽糖粉原理

時(shí)間：2022-04-05作者：山東天美生物技術(shù)有限公司瀏覽：235

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  詞條說明

• 麥芽糖粉原理

  麥芽糖粉是采用優(yōu)質(zhì)淀粉為原料、通過酶的作用、經(jīng)過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的以麥芽糖為主要成份的白色粉末狀淀粉糖制品。麥芽糖粉廣泛應(yīng)用糖果糕點(diǎn)、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤品、滋補(bǔ)養(yǎng)生液、藥品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖等。麥芽糖粉韌性好、透明度高、用于冷飲和乳制品生產(chǎn)中，廣泛用于糕點(diǎn)、面包焙烤食品中。

• 生酮減 肥21天減 肥生酮減 肥法

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• 辨別植脂末好壞的方法

  01色澤嫩白為宜?要辨別植脂末的優(yōu)劣，先從顏色開始，看植脂末的品相怎樣。一般而言，植脂末以潔白色為宜，能夠有稍微的泛黃，但不能太嚴(yán)重，不然影響奶茶的色度。而且高品質(zhì)的植脂末添加奶茶中具備增白性，使液體看上去較白一些。02高品質(zhì)植脂末無難聞氣味?從聞氣味也來做簡單的辨別。高品質(zhì)植脂末聞上去不可有難聞的氣味。高品質(zhì)植脂末的奶味和香味是油脂和蛋白帶來的，而非人工添加香精所致，入口時(shí)香味并不明顯。

• 棕色調(diào)味糖漿粉熱可可 調(diào)味糖漿粉 天美生物

  調(diào)味糖漿粉(棕色糊精)是以淀粉和淀粉糖為主要原料,經(jīng)酶法低度水解、精制噴霧干燥制成的不含游離淀粉的淀粉衍生物。主要型號(hào)及指標(biāo)型號(hào)BM6(淺色) BM3 (深色)水分≤6.0%6.0%≤6.0%DE值22-26密度20.40g/ml≤0.30g/ml≥0.40g/ml菌落總數(shù)≤3000/g≤3000/g≤3000/g產(chǎn)品特征顏色為色，棕色或咖啡色;流動(dòng)性好，有焦香味;溶解性好，有一定粘度;可改善食品