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  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • 北京連鎖門(mén)店暗訪(fǎng)

    在北京多個(gè)連鎖門(mén)店的實(shí)地走訪(fǎng)中,部分經(jīng)營(yíng)問(wèn)題逐漸浮出水面。這些門(mén)店普遍存在標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行不到位的情況,同一品牌不同分店的服務(wù)質(zhì)量參差不齊。部分店員對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的掌握明顯不足,面對(duì)顧客咨詢(xún)時(shí)含糊其辭,甚至出現(xiàn)誤導(dǎo)性回答。 衛(wèi)生管理是另一個(gè)突出問(wèn)題。盡管多數(shù)門(mén)店在顯眼位置張貼了清潔記錄表,但實(shí)際操作中,后廚設(shè)備油污堆積、食材儲(chǔ)存不規(guī)范等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。某家主打鮮食的門(mén)店,冷藏柜溫度顯示異常,但工作人員未及時(shí)處

  • 深圳餐飲神秘顧客

    # 神秘顧客:餐飲行業(yè)的隱形質(zhì)檢員 在餐飲行業(yè),有一群特殊的"顧客",他們看似普通,實(shí)則肩負(fù)著重要使命——他們就是"神秘顧客"。這些人以普通消費(fèi)者的身份光顧餐廳,暗中觀(guān)察服務(wù)流程、菜品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等細(xì)節(jié),然后將評(píng)估結(jié)果反饋給餐飲企業(yè)。這種獨(dú)特的質(zhì)檢方式,正逐漸成為餐飲行業(yè)提升服務(wù)水平的有效手段。 神秘顧客的核心價(jià)值在于其隱蔽性和真實(shí)性。與傳統(tǒng)的明察不同,神秘顧客的評(píng)估更接近真實(shí)消費(fèi)場(chǎng)景,能夠捕捉

  • 長(zhǎng)沙游客滿(mǎn)意度調(diào)查項(xiàng)目流程

    長(zhǎng)沙,作為湖南省的省會(huì),是一座具有悠久歷史和豐富文化底蘊(yùn)的城市。近年來(lái),隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展,越來(lái)越多的游客選擇來(lái)長(zhǎng)沙旅游觀(guān)光。為了了解游客的需求和期望,提高游客的滿(mǎn)意度,進(jìn)行長(zhǎng)沙游客滿(mǎn)意度調(diào)查顯得尤為重要。根據(jù)多年的游客滿(mǎn)意度調(diào)查為大家說(shuō)明游客滿(mǎn)意度調(diào)查項(xiàng)目流程。一、調(diào)查目的1. 了解游客對(duì)長(zhǎng)沙旅游資源的滿(mǎn)意程度;2. 分析游客對(duì)長(zhǎng)沙旅游服務(wù)的評(píng)價(jià);3. 探討游客對(duì)長(zhǎng)沙旅游環(huán)境的期望;4. 為政

  • 提升餐飲服務(wù)質(zhì)量的神秘顧客評(píng)估方法

    提升餐飲服務(wù)質(zhì)量的神秘顧客評(píng)估方法是一種有效的工具,它通過(guò)專(zhuān)業(yè)的評(píng)估人員對(duì)餐飲服務(wù)進(jìn)行實(shí)地觀(guān)察和體驗(yàn),以發(fā)現(xiàn)和識(shí)別服務(wù)中的問(wèn)題,并提出改進(jìn)建議,從而提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。神秘顧客評(píng)估通常包括以下幾個(gè)步驟:1. 培訓(xùn)評(píng)估人員:評(píng)估人員需要接受專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn),了解餐飲服務(wù)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和要求,包括服務(wù)流程、環(huán)境衛(wèi)生、菜品質(zhì)量、員工態(tài)度等。2. 實(shí)地觀(guān)察:評(píng)估人員會(huì)隨機(jī)選擇不同的時(shí)間段,進(jìn)入餐飲場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地觀(guān)察。他

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