低場核磁共振在肉類中的應(yīng)用

時間：2023-12-22作者：蘇州紐邁分析儀器股份有限公司瀏覽：75

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  詞條說明

• 低場核磁共振技術(shù)在燃料中的氫含量檢測應(yīng)用

  隨著**對可持續(xù)能源和環(huán)境友好型技術(shù)的需求不斷增長，燃料的氫含量成為了衡量其清潔性和能源效率的重要指標(biāo)。本文將探討氫含量在燃料燃燒中的作用，以及低場核磁共振技術(shù)如何幫助優(yōu)化燃料品質(zhì)和提高能源利用效率。氫含量在燃料燃燒中的重要性氫含量是燃料清潔度和能量密度的關(guān)鍵因素。高氫含量的燃料在燃燒過程中產(chǎn)生較少的污染物，如二氧化碳和硫化物，有助于減緩**氣候變化。同時，氫含量較高的燃料通常具有較高的能量釋放率

• 核磁共振在食品領(lǐng)域部分案例分享

  案例一：T2弛豫研究較佳配方的確定 圖1.食鹽添加量對魚糜品質(zhì)的影響 添加食鹽使肌球蛋白膨脹，肌原纖維破壞，鹽溶性蛋白溶解，形成更多溶膠，持水性增加。過量食鹽造成脫水，不利于蛋白的溶出。 案例二：T2弛豫研究熱誘導(dǎo)凝膠蛋白變性 圖2.肌原纖維蛋白凝膠不同溫度下T2各組分變化 圖3.熱誘導(dǎo)凝膠變性，變性后孔隙粗糙而無規(guī)則 NMR數(shù)據(jù)與WHC、凝膠微觀結(jié)構(gòu)（維度、孔徑大小）間顯著相關(guān) < 使用儀

• 磁共振技術(shù)有哪些優(yōu)勢？

  一、磁共振技術(shù)磁共振是一種快速無損的檢測技術(shù)，它具有測試速度快、靈敏度高、無損、綠色等優(yōu)點，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品品質(zhì)分析、種子育種、石油勘探、生命科學(xué)和橡膠交聯(lián)密度等領(lǐng)域。二、磁共振技術(shù)基本原理磁共振技術(shù)主要檢測為H質(zhì)子，也可以用于F信號測試。含H樣品經(jīng)過特定頻率的射頻激勵后，產(chǎn)生核磁共振信號。H核磁共振信號對應(yīng)有T1、T2兩個主要參數(shù)，通過測試T1、T2弛豫時間并進(jìn)行建模，可用于食品、農(nóng)業(yè)、石油勘

• STZ誘導(dǎo)糖尿病小鼠體脂比

  糖尿病是一種慢性疾病，其特點是相對或**胰島素缺乏，導(dǎo)致高血糖。慢性高血糖可導(dǎo)致多種并發(fā)癥，如神-經(jīng)-病變、腎病和視網(wǎng)膜病變，并增加心血管疾病的風(fēng)險。據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）數(shù)據(jù)，2030年之前糖尿病將成為*七大死亡原因。STZ (Streptozotocin) 是一種常用的化學(xué)物質(zhì)，被廣泛用于實驗室研究中誘導(dǎo)糖尿病小鼠模型。通過注射STZ，可以損傷胰島的β細(xì)胞，導(dǎo)致胰島素分泌不足，從而模擬人類糖