詞條
詞條說明
辣椒為人們較喜愛的蔬菜和作料之一,營養(yǎng)豐富、辣味十足,種植非常廣泛,其儲(chǔ)存方式也有很多,比如窖藏法,缸藏法,草木灰儲(chǔ)藏發(fā),埋藏法等等,這都是一些比較傳統(tǒng)的儲(chǔ)藏方法,今天我們來了解一下辣椒的保鮮庫儲(chǔ)藏方法。 一、辣椒保鮮庫庫溫的控制 辣椒原產(chǎn)于南美熱帶地區(qū),對(duì)低溫敏感,不耐低溫,一般貯藏溫度為8-12℃,**6℃時(shí)間稍長就容易引起冷害。保鮮庫溫宜控制在9±1℃范圍內(nèi),相對(duì)溫度保持在85%~95%。
眾所周知肉類食品一般放在冷庫或冰箱中進(jìn)行,并且是在低溫條件下,低溫條件下,尤其是當(dāng)溫度降到零下10℃下時(shí),肉中的水分就結(jié)成冰,造成細(xì)菌不能生長發(fā)育的環(huán)境。但當(dāng)肉被解凍復(fù)原時(shí),由于溫度升高和肉汁滲出,細(xì)菌又開始生長繁殖。所以,利用低溫貯藏肉品時(shí),必需堅(jiān)持一定的低溫,直到食用或加工時(shí)為止,否則就不能保證肉的質(zhì)量。肉的冷藏,可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。 通常使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體要求是肉
從事冷庫設(shè)計(jì)、建造的朋友們都知道冷庫的安裝是有很多的注意事項(xiàng)的,如果有一個(gè)很細(xì)微的細(xì)節(jié)沒有注意那么這個(gè)冷庫后期很可能會(huì)出現(xiàn)很多的問題,冷庫的安裝有哪些注意事項(xiàng)呢,今天貌盛制冷的小編就給大家好好說說。 一、安裝前材料準(zhǔn)備 1、冷庫設(shè)備材料配套應(yīng)根據(jù)冷庫工程設(shè)計(jì)施工材料單配備,冷庫板、庫門、制冷機(jī)組、制冷蒸發(fā)器(冷風(fēng)機(jī)或排管)、微電腦溫度控制箱、膨脹閥、連接銅管、電纜控制線、庫燈、密封膠、安裝輔料等
從事冷庫設(shè)計(jì)、建造的朋友們都知道冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、*、試驗(yàn)室等。那么冷庫產(chǎn)生異味怎么辦呢,今天貌盛制冷小編教大家?guī)渍信懦鋷飚愇兜姆椒ā?一、冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味,即冷庫中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種
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