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酒店廚房工程設(shè)計(jì)要點(diǎn)及注意事項(xiàng),值得學(xué)習(xí)!


    廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司專注于商用廚房設(shè)備,商用廚具,廚房工程設(shè)計(jì),廚房設(shè)備工程等

  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • 商用廚房設(shè)備保養(yǎng)的技巧有哪些?

    餐飲廚房、酒店廚房等商用廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中,保養(yǎng)不當(dāng)時(shí)間久了不但廚房設(shè)備損壞而且容易導(dǎo)致食物衛(wèi)生問(wèn)題,恒鼎商廚總結(jié)了一部分商用廚房設(shè)備保養(yǎng)清潔的常識(shí)和技巧,讓您的廚房設(shè)備壽命較長(zhǎng)久,廚房較干凈! 1.每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處,插頭、插座等要牢牢固定。 2.每15天測(cè)量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時(shí)檢查烤箱的鏈條。 3.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢

  • *廚房該有哪些區(qū)域和間隔劃分?

    很多客戶對(duì)*廚房的區(qū)域劃分以及間隔劃分并不了解,借此機(jī)會(huì),恒鼎商廚為大家普及一下關(guān)于*廚房區(qū)域劃分的問(wèn)題。 一般*廚房按功能通常分區(qū)為: 原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。 每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備,可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置,按照*廚房設(shè)備舉例如下: 原材料預(yù)處理區(qū):鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲(快)機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。 米飯加工區(qū)

  • 商用廚房布局要注意哪些問(wèn)題?

    商用廚房按面積劃分有小型商用廚房和大型商用廚房,不管是大小,商用廚房工程設(shè)計(jì)與布局對(duì)一個(gè)商用廚房是十分重要的。 *廚房工程 一、商用廚房設(shè)計(jì)布局原則7點(diǎn) 1、商用廚房設(shè)計(jì)布局時(shí)要較重視的是,避免生、熟品之間的相互交叉,各區(qū)域的面積要合理設(shè)計(jì)。 2、風(fēng)淋房的位置要設(shè)置合理,人員進(jìn)入車間,進(jìn)行一次,二次較衣,風(fēng)淋,洗手,消毒,不可直接進(jìn)入車間。 3、避免污染物和非污染物的動(dòng)線交叉。 4、加大清潔區(qū)

  • 商用廚房工程驗(yàn)收需要注意哪些問(wèn)題?

    廚房裝修工程量巨大,也是容易出現(xiàn)后遺癥的地方。在使用過(guò)程中一旦出現(xiàn)問(wèn)題,則很難修復(fù)處理。商用廚房工程的質(zhì)量驗(yàn)收重要,下面就一起來(lái)看看商用廚房工程驗(yàn)收有哪些要點(diǎn)。 廚房工程驗(yàn)收要點(diǎn) 一、地面排水是否通暢 廚房排水地面應(yīng)有一定坡度,確保水在地面匯集成自然水流并終流向地漏。此外,還要注意不能單純?yōu)榱怂黜槙扯^(guò)于強(qiáng)調(diào)坡度(一般為2%),因?yàn)槠露冗^(guò)斜,會(huì)直接影響美觀與防滑。 二、防水層防水性是否良好 廚

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