商用廚房布局要注意哪些問題？

時(shí)間：2018-03-13作者：廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司瀏覽：103

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• 詞條

  詞條說明

• *廚房該有哪些區(qū)域和間隔劃分？

  很多客戶對(duì)*廚房的區(qū)域劃分以及間隔劃分并不了解，借此機(jī)會(huì)，恒鼎商廚為大家普及一下關(guān)于*廚房區(qū)域劃分的問題。 一般*廚房按功能通常分區(qū)為： 原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。 每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置，按照*廚房設(shè)備舉例如下： 原材料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲（快）機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。 米飯加工區(qū)

• 商用廚房布局要注意事項(xiàng)？

  廚房布局設(shè)計(jì)的準(zhǔn)備工作越細(xì)，越有利于布局設(shè)計(jì)的準(zhǔn)確性，提髙設(shè)計(jì)工作效率。酒店廚房工程設(shè)計(jì)準(zhǔn)備工作中要注意的問題有如下幾點(diǎn)： (1) **準(zhǔn)確可靠的圖紙 圖紙要準(zhǔn)確，信息要全。**圖紙時(shí)要確保圖紙的準(zhǔn)確性?，F(xiàn)場圖紙有時(shí)變動(dòng)很大，應(yīng)及時(shí)更改。 (2) 現(xiàn)場考察要注意細(xì)節(jié) 有時(shí)會(huì)因施工原因改變原設(shè)計(jì)，增加了柱、梁、管、臺(tái)階等空間占位物，圖紙沒有反映實(shí)際情況，設(shè)計(jì)人員需要實(shí)地觀察、測量、記錄，這些參數(shù)都

• 商用廚房工程之如何辨別廚房灶具的優(yōu)劣

  市面上廚房設(shè)備廠家很多，爐具質(zhì)量參差不齊，恒鼎商用廚房提出如何辨識(shí)好的廚房灶具，是商用廚房工程中采購廚房設(shè)備的重中之重。 1、了解熱效率：熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來衡量灶具是否節(jié)能的 ，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報(bào)告為準(zhǔn)，一般熱效率在70％以上的節(jié)能灶就是不錯(cuò)的選擇了。 2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際還是要以

• 商用廚房工程安裝注意事項(xiàng)

  隨著人們生活水平的提高，廚房越來越受到重視，要做好一個(gè)整體的布局，對(duì)廚房工程來說是一個(gè)重要的、必須的過程，商用廚房工程的流程是怎么樣呢？ 首先要找到合適的設(shè)計(jì)師。通過設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)一個(gè)適合自己的廚房設(shè)計(jì)，還要看看這位設(shè)計(jì)師出的施工圖，施工圖是現(xiàn)場的施工指導(dǎo)依據(jù)，只有完整又合乎規(guī)范的施工圖，才能確保裝修無誤。 當(dāng)以上步驟完成后，我們就要采購材料，材料的采購關(guān)系到廚房工程的成本，有人會(huì)選擇普通的材料，有