飯店廚房設(shè)備操作的管理制度

時間：2018-04-09

作者：廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司

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詞條說明
酒店廚房工程中的排煙系統(tǒng)的設(shè)計要點有哪些？
餐飲行業(yè)的廚房油煙由于會以一種氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中，所以是城市大氣污染的重要來源之一，對大氣環(huán)境及人體健康會造成較大的危害。很多酒店為了治理廚房油煙，都會選用合適的廚房排煙系統(tǒng)。那么酒店廚房工程排煙系統(tǒng)應(yīng)該遵循哪些設(shè)計要點才能保證良好的效果呢？ 1、系統(tǒng)的構(gòu)成要合理廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內(nèi)**的廚房排煙系統(tǒng)生產(chǎn)廠家會根據(jù)酒店的實際需求來選擇合適的油煙
餐廳廚房工程之安裝施工流程及注意事項
裝修一個完整的餐廳廚房從考察市場、購買、設(shè)計到最后的安裝，消費者往往較重視前幾個環(huán)節(jié)，對于安裝由于不太懂行，則會經(jīng)常忽視了安裝的水平，餐廳廚房工程的安裝是有一套流程的，裝修時應(yīng)該嚴格按照這個流程來做。廚房設(shè)備安裝前的檢驗為保證安裝后的廚具使用安全、方便，在安裝前，應(yīng)對運抵現(xiàn)場的廚具進行檢驗，檢驗項目及要求如下：人造板飾面不允許有鼓泡、龜裂、污染、雪花、明顯劃痕、色澤不均等缺陷；板塊、零部
連鎖餐廳廚房設(shè)計的規(guī)范標準是什么？
餐飲業(yè)作為我國發(fā)展較快的行業(yè)，關(guān)系到每個人的飲食起居，餐廳較重要的還是衛(wèi)生環(huán)境，衛(wèi)生部門在檢查審核時,主要參考餐廳廚房的設(shè)計標準來規(guī)范廚房的衛(wèi)生狀況。連鎖餐廳廚房設(shè)計規(guī)范包括通暢性在進行餐廳廚房設(shè)計時，整個廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設(shè)計，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設(shè)備方案調(diào)整。同時充分考慮將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設(shè)計
如何打造一個五星級酒店廚房工程
如何才能打造一個五星級酒店廚房工程？下面跟著恒鼎小編一起來看看吧。 1.餐廳的規(guī)模一般以客房的床位數(shù)作為計算依據(jù)，一個床位一個餐位，每一個餐位平均2 m2（不包括多功能廳或大宴會廳）。根據(jù)地理環(huán)境，如需要對店外餐飲消費者開放，則按照市場需要增加餐飲面積。為住客就餐的餐廳座位數(shù)不應(yīng)少于床位數(shù)的80%，餐廳的建筑設(shè)計還應(yīng)按現(xiàn)行的飲食建筑設(shè)計規(guī)范中有關(guān)餐館部分的規(guī)定執(zhí)行。 2.**/商務(wù)酒店要有一個咖