淺析液氮速凍機的優(yōu)勢

時間：2020-03-12

作者：廣州較速制冷設備有限公司

詞條
詞條說明
泰國榴蓮、水果液氮冷凍保鮮技術的應用及推廣
水果速凍保鮮是指以低溫速凍方式儲藏水果的加工方法。水果凍結后，內部的生化作用停止，所含水分大部分凍結成冰，微生物無法生長和繁殖，因此可以保存較長的時間，而且基本上可以保持原有的自然形狀和口味；在儲藏期間，水果的色、香、味和蘊含的維生素不會發(fā)生明顯變化。速凍水果主要用于制作其他食品原料，如果凍、果醬、點心、蜜餞、冰淇淋以及果汁汽水等。速凍水果從加工、儲藏到運輸、銷售整個過程是一個冷藏鏈，都離不開冷藏
資質齊全多項榮譽
廣州較速制冷設備有限公司位于廣州市南沙區(qū)。公司是一家集優(yōu)質液氮速凍設備的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，同時擁有二十多年豐富經(jīng)驗的速凍設備行業(yè)**企業(yè)，并于2015年通過ISO9001**質量管理體系認證，歷年來**東南亞地區(qū)眾多榮譽。
禽類如何液氮冷凍保鮮
禽類如何液氮冷凍保鮮?影響禽類食品凍結質量的主要因素是其細胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結過程中禽體內細胞的破壞量有直接的關系，老式普通凍結法凍的時間長，形成的冰粒大，會使細胞變形和損壞，而液氮的凍結時間短，具有速凍性，完全可以避免這一點，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)**，且在低溫貯藏過程中不爆不燃不腐，可以長期貯存；結構簡單，安全可靠。分析可知，
速凍預制菜
速凍預制菜預制菜”是一種針對宴席菜酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點；食品企業(yè)星級大廚通過食品工業(yè)手法對各類菜品原料進行專業(yè)分析，針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發(fā)，用現(xiàn)代標準化通過*廚房集中生產(chǎn)；科學包裝；采用急速冷凍技術（零下18度）保存，以及時**菜品的新鮮度和原味；預制菜省去了食材采購的煩惱簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐