詞條
詞條說(shuō)明
脫水蔬菜,是經(jīng)過(guò)人工處理,脫去蔬菜中大部分水分后制成的一種干菜。在這個(gè)過(guò)程中,蔬菜中的水分降低到 10% 以下,從而能很好地抑制微生物生長(zhǎng),避免蔬菜中的各種酶產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)、引發(fā)變質(zhì),因此可以保存很久。經(jīng)過(guò)脫水處理后,脫水蔬菜也可以保留脂溶性維生素、膳食纖維以及礦物元素等成分。脫水蔬菜可以制作成零食或方便食品的配菜,規(guī)避了蔬菜滯銷引發(fā)的風(fēng)險(xiǎn),提升了蔬菜的附加值,市場(chǎng)前景可觀。今天,小編就帶您來(lái)我公司
如何清洗果蔬可以既保證洗凈率高,又減少果蔬的損傷??jī)舨思庸と绾翁岣呱a(chǎn)效率,加工完即可進(jìn)入烹飪環(huán)節(jié)?相比以上兩點(diǎn)都是預(yù)制菜凈菜加工從業(yè)者經(jīng)常會(huì)遇到的兩大難題。預(yù)制菜凈菜中使用的蔬菜水果,重于果蔬清洗,采購(gòu)一般都有一定的要求,要求配送食品應(yīng)保證衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害,其中針對(duì)蔬菜類還專門指出農(nóng)藥殘留不能**標(biāo),并應(yīng)保持較好的色澤和新鮮度,不得有黃葉、腐爛、泥沙等現(xiàn)象,具有追蹤溯源體系,并可追蹤溯源等要求。今
芝麻醬加工應(yīng)該采用應(yīng)該使用什么設(shè)備?
火鍋、涮肉、燒烤,都離不開芝麻醬。芝麻醬口感濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富,生產(chǎn)需求量大。芝麻醬加工工藝流程有哪幾步,加工設(shè)備都有哪些?下面小編為您進(jìn)行詳細(xì)介紹。一、芝麻醬加工工藝芝麻醬生產(chǎn)線的工藝流程:原料→篩選→漂洗→烘烤→揚(yáng)煙揚(yáng)塵→研磨→預(yù)處理→灌裝。二、芝麻醬加工設(shè)備1. 芝麻清洗機(jī)通過(guò)清洗,去除芝麻中的灰塵和干癟的顆粒,保證成品的品質(zhì)。2. 芝麻**烘炒機(jī)芝麻**烘炒機(jī)由內(nèi)筒、外筒、加熱箱和傳動(dòng)裝置四部
?? ? 堅(jiān)果又稱殼果,多為植物種子的子葉或胚乳,營(yíng)養(yǎng)**很高。隨著消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)不斷升級(jí),人們對(duì)健康飲食認(rèn)知的提升,堅(jiān)果作為一種綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的食品正被消費(fèi)者們廣泛認(rèn)識(shí)和推崇。? ?? 堅(jiān)果一般分兩類:一是樹堅(jiān)果,包括杏仁、、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等;二是種子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子、瓜蔞籽等。
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