詞條
詞條說(shuō)明
守護(hù)舌尖安全:商用廚房里那個(gè)“上鎖的冰箱”為何不可或缺?
在成都奧科廚具與眾多餐飲客戶(hù)溝通的過(guò)程中,我們發(fā)現(xiàn)很多后廚管理者都有一個(gè)疑問(wèn):廚房里明明已經(jīng)有了冰箱、冷柜,為什么像學(xué)校食堂、大型酒店這類(lèi)場(chǎng)所,還必須額外配置一個(gè)**的“留樣柜”?它看起來(lái)像個(gè)帶鎖的小冰箱,究竟有何特殊之處?其實(shí),這個(gè)看似不起眼的柜子,是整個(gè)餐飲安全鏈條中至關(guān)重要的“*墻”。它的**使命并非保鮮,而是事故溯源與責(zé)任界定。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),冰箱是為了“存” 食物,而留樣柜是為了“存”證據(jù)。
成都奧科廚具展示廳內(nèi),某連鎖餐廳王經(jīng)理正對(duì)著一臺(tái)設(shè)備頻頻點(diǎn)頭。他后廚長(zhǎng)期面臨的空間不足和出餐效率問(wèn)題,似乎在這臺(tái)**蒸烤箱上找到了答案?,F(xiàn)代商用廚房如同一個(gè)精密運(yùn)轉(zhuǎn)的車(chē)間,每寸空間都無(wú)比珍貴。傳統(tǒng)廚房里,蒸箱、烤箱、炸爐各自為政,不僅占用大量場(chǎng)地,較增加了設(shè)備投入和能源消耗。而一臺(tái)**蒸烤箱,卻能巧妙地將這些功能集于一身。? 它像是廚房里的“變形金剛”,通過(guò)智能調(diào)節(jié)蒸汽與熱風(fēng)的配比,輕松
商用廚房水電設(shè)計(jì),這些細(xì)節(jié)不容忽視!
? ? ? ? ? 餐飲、單位食堂等商用廚房水電設(shè)計(jì),直接關(guān)系到廚房的運(yùn)營(yíng)效率、安全性和成本控制。成都奧科廚具,憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),為您總結(jié)以下關(guān)鍵點(diǎn):一、給排水設(shè)計(jì):水量充足,水壓穩(wěn)定:?根據(jù)廚房規(guī)模和較大用水量設(shè)計(jì)供水管徑,確保高峰期用水需求。建議設(shè)置儲(chǔ)水裝置,并安裝減壓閥穩(wěn)定水壓。排水通暢,防堵防臭:?排水管徑需大于普通住宅
在成都奧科廚具,常有客戶(hù)問(wèn):“店里用的不銹鋼工作臺(tái)、貨架是201材質(zhì)的,到底安不安全?”其實(shí),能不能用,關(guān)鍵看用途和維護(hù)方式。?201不銹鋼,能用但有限制201不銹鋼價(jià)格實(shí)惠、加工方便,廣泛用于廚房設(shè)備的外殼、支架、柜體等。但它含錳較高,直接接觸醋、檸檬汁等酸性食物,或長(zhǎng)期處于潮濕、高溫環(huán)境時(shí),可能析出錳等金屬元素。因此使用時(shí)需注意:適用部位:設(shè)備框架、干燥區(qū)置物架、蒸柜外殼等不直接接觸
公司名: 成都奧科金屬制品有限公司
聯(lián)系人: 梁成義
電 話(huà):
手 機(jī): 15902806786
微 信: 15902806786
地 址: 四川成都崇州市力興之家工業(yè)園D區(qū)66號(hào)
郵 編:
網(wǎng) 址: aokecj.b2b168.com
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