卡拉膠屬于食用膠嗎？

時間：2025-11-19作者：深圳樂芙生物科技有限公司瀏覽：663

深圳樂芙生物科技有限公司專注于瓜爾膠廠家,海藻酸鈉廠家,黃原膠廠家,結冷膠廠家,聚丙烯酸鈉廠家,卡拉膠廠家等

• 詞條

  詞條說明

• 什么是海藻酸鈉

  海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵連接而成，是一種**多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和*性。海藻酸鈉已經(jīng)在食品工業(yè)和醫(yī)藥領域得到了廣泛應用。上述就是為你介紹的有關什么是海藻酸鈉的內容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我

• 結冷膠的特性

  熱穩(wěn)定性結冷膠具有良好的熱穩(wěn)定性，它能承受多個周期的熱處理。毒性LD50大鼠口服為5000mg/kg體重。ADI*規(guī)定。滯后性結冷膠具有顯著的溫度滯后性，即膠凝溫度遠低于凝膠的融化溫度。通常，膠凝溫度于20一50℃之間，而融化溫度則介于65—120℃。膠凝溫度和融化溫度的大小主要取決于凝膠的形成條件，如陽離子的類型和濃度等。結冷膠的溫度滯后性對食品工業(yè)具有重要的實用意義。例如，有些制品要求在加上

• 什么是卡拉膠

  卡拉膠（Carrageenan）是一種親水性膠體，又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態(tài)的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。廣泛用于制造果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀

• 什么是黃原膠

  黃原膠( Xanthan gum) ，又名漢生膠，是由野油菜黃單胞桿菌(?Xanthomnas campestris) 以碳水化合物為主要原料( 如玉米淀粉) 經(jīng)發(fā)酵工程生產的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。它具有*特的流變性，良好的水溶性、對熱及酸堿的穩(wěn)定性、與多種鹽類有很好的相容性，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑，可廣泛應用于食品、石油、醫(yī)藥等20多個行業(yè)，是目前世界上生產規(guī)模較大