卡拉膠是什么做的？卡拉膠*嗎？

時(shí)間：2025-11-08作者：深圳樂芙生物科技有限公司瀏覽：579

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  詞條說明

• 你對(duì)卡拉膠真的完全了解嗎？

  如果你花時(shí)間查看與健康相關(guān)的社交媒體或博客，你可能聽說過卡拉膠?？ɡz，也被稱為愛爾蘭苔蘚，是從紅藻中提取的一種廣泛的食物成分。卡拉膠經(jīng)常出現(xiàn)在食品標(biāo)簽的成分中，但不要指望在營養(yǎng)部分看到它。為什么？因?yàn)榭ɡz不含熱量、脂肪、膽固醇或鈉。然而，它確實(shí)使一些食物更有營養(yǎng)，因?yàn)樗梢允沟椭竞偷吞鞘橙偷吞鞘称芬粯用牢?，它也是一種可溶性纖維。像面粉和淀粉一樣，卡拉膠被用作湯、醬汁、布丁和其他食物中的增

• 卡拉膠與其他增稠劑的協(xié)同作用

  卡拉膠的定義卡拉膠又稱麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因?yàn)榭ɡz是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻海草中提取的親水膠體。它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是鈣、鉀、鈉和銨鹽，由半乳糖和脫水半乳糖組成。由于硫酸酯的組合形式不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。廣泛用于制作果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、湯類食品、涼拌食品等?？ɡz的種類有80多種紅藻含有卡

• 什么是海藻酸鈉

  海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產(chǎn)物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵連接而成，是一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。海藻酸鈉已經(jīng)在食品工業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。上述就是為你介紹的有關(guān)什么是海藻酸鈉的內(nèi)容，對(duì)此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我

• 什么是卡拉膠

  卡拉膠（Carrageenan）是一種親水性膠體，又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因?yàn)榭ɡz是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。廣泛用于制造果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀