固體清香劑質(zhì)構(gòu)解決方案

時(shí)間：2022-12-16作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：129

青島德慧海洋生物科技有限公司專(zhuān)注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 解決問(wèn)題：提高醬鹵牛肉的出品率

  ?客戶問(wèn)題：醬鹵牛肉出品率低、肉絲感差，口感軟綿。現(xiàn)場(chǎng)診斷：牛肉腌制后出水，保水效果一般。解決方案：添加德慧醬鹵牛肉膠體，醬鹵后，出品率高，切片性好、肉絲感強(qiáng)。解決結(jié)果：提高醬鹵牛肉出品率、提升產(chǎn)品品質(zhì)。

• 解決問(wèn)題：牛排保水，提高牛排出品率

  客戶問(wèn)題：牛排保水效果差、注射率達(dá)不到、解凍后出水嚴(yán)重、口感嫩度不夠?，F(xiàn)場(chǎng)診斷：①注射液易堵針頭，注射效果差；②滾揉后滾揉液沒(méi)有完全吸收到肉中，鎖不住過(guò)多的水分。解決方案：①添加德慧注射型膠體，強(qiáng)度高、粘度低，不易堵針頭；②添加德慧注射型保水劑，低溫速溶、保水效果強(qiáng)。解決結(jié)果：出品率高、油煎后抗收縮、鮮嫩多汁。

• 解決問(wèn)題：提高魚(yú)片保水并保證口感

  客戶問(wèn)題：巴沙魚(yú)片保水不理想、解凍后出水嚴(yán)重，口感差?，F(xiàn)場(chǎng)診斷：現(xiàn)用的保水劑達(dá)不到效果。解決方案：①添加德慧魚(yú)片**保水劑，低溫速溶、保水效果好，解凍不出水；②添加德慧膠體，使產(chǎn)品肉感強(qiáng)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。解決結(jié)果：提高魚(yú)片保水、保證口感。

• 德慧海洋亞麻籽**微粉—清潔標(biāo)簽應(yīng)用新方案

  隨著消費(fèi)者健康飲食意識(shí)的提升，“清潔標(biāo)簽”食品逐漸成為食品行業(yè)的潮流。清潔標(biāo)簽，就是在保證食物健康與美味基礎(chǔ)上，減少配料，尤其是食品添加劑等材料，使成品食物綠色**，保持其**屬性，因此清潔標(biāo)簽通常是與產(chǎn)品成分表簡(jiǎn)單且原料**、不含人工添加物等表現(xiàn)方式聯(lián)系起來(lái)。下面德慧海洋小編就來(lái)給大家講講亞麻籽**微粉—清潔標(biāo)簽應(yīng)用新方案。針對(duì)這一行業(yè)趨勢(shì)，德慧科研攻關(guān)，以亞麻籽為原料，開(kāi)發(fā)了“亞麻籽**微粉”這一