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?客戶問題:醬鹵牛肉出品率低、肉絲感差,口感軟綿?,F(xiàn)場診斷:牛肉腌制后出水,保水效果一般。解決方案:添加德慧醬鹵牛肉膠體,醬鹵后,出品率高,切片性好、肉絲感強。解決結(jié)果:提高醬鹵牛肉出品率、提升產(chǎn)品品質(zhì)。
客戶問題:牛排保水效果差、注射率達不到、解凍后出水嚴重、口感嫩度不夠。現(xiàn)場診斷:①注射液易堵針頭,注射效果差;②滾揉后滾揉液沒有完全吸收到肉中,鎖不住過多的水分。解決方案:①添加德慧注射型膠體,強度高、粘度低,不易堵針頭;②添加德慧注射型保水劑,低溫速溶、保水效果強。解決結(jié)果:出品率高、油煎后抗收縮、鮮嫩多汁。
肉干作為一種營養(yǎng)豐富、健康美味、攜帶方便的肉制品,受到廣大消費者的喜愛,且隨著人們生活水平的提高,綠色養(yǎng)生飲食習(xí)慣的普及,人們越來越需求質(zhì)優(yōu)、美味并健康的肉制品,同時肉干作為廣大消費者喜愛的肉制品之一,市場和消費者們對它的關(guān)注度也在逐漸增加。長期以來,在肉干制作過程中除卻外部環(huán)境的濕度、溫度等因素的影響,肉干產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)是否緊實、口味是否豐富以及出品率的高低,同樣影響著企業(yè)對市場的占據(jù)力,針對這一問
閩臺烤腸,也叫"閩臺風(fēng)味烤香腸",簡稱"臺烤",是運用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品,以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料,閩臺烤腸色澤誘人,腸體飽滿富有彈性,經(jīng)熱加工后風(fēng)味*特,口感外酥內(nèi)嫩、香氣襲人、肉感十足,絲絲分明。但在加工過程中由于加熱等原因,出現(xiàn)了腸衣皺縮、出水、口感發(fā)渣、肉感弱等問題,針對這些問題,德慧推出了烤腸**產(chǎn)品,以改善烤腸品質(zhì)。產(chǎn)品特點:1、溶解性快,可充
公司名: 青島德慧海洋生物科技有限公司
聯(lián)系人: 青島德慧
電 話: 15063026981
手 機: 15063026981
微 信: 15063026981
地 址: 山東青島即墨區(qū)省級**產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)山水路26號
郵 編:
網(wǎng) 址: qddehuihaiyang.b2b168.com
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