核磁共振技術(shù)在模擬油炸食品體系油水含量快速測(cè)定中的應(yīng)用

時(shí)間：2022-06-21作者：蘇州紐邁分析儀器股份有限公司瀏覽：150

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  詞條說明

• 氧化鋁漿料親和性研究

  什么是氧化鋁漿料？氧化鋁漿料是一種用于制備氧化鋁材料的液體混合物。它通常由氧化鋁粉末、溶劑和粘結(jié)劑組成。氧化鋁是一種具有高熔點(diǎn)和高硬度的陶瓷材料，具有優(yōu)異的耐磨、耐腐蝕和絕緣性能，因此在許多領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。氧化鋁漿料的制備過程一般包括以下步驟：首先將氧化鋁粉末與溶劑混合，在機(jī)械攪拌或超聲處理下，使其均勻分散形成漿料；然后加入適量的粘結(jié)劑，以提高漿料的黏度和粘結(jié)性；最后通過攪拌或其他方法，將漿料攪

• 小核磁的市場(chǎng)需求

  小核磁的市場(chǎng)需求什么是小核磁？小核磁又稱小核磁分析儀，由于體型較小，被形象的稱為小核磁。小核磁一般泛指低場(chǎng)強(qiáng)核磁共振系統(tǒng)，主要從分子運(yùn)動(dòng)角度研究樣品。小核磁主要用于高?？蒲?、企業(yè)研發(fā)、工業(yè)質(zhì)檢質(zhì)控。小核磁結(jié)構(gòu)緊湊，性價(jià)比高，使用方便，日常維護(hù)簡(jiǎn)單，能夠應(yīng)用于食品、農(nóng)業(yè)、材料、能源、纖維、巖土等多個(gè)領(lǐng)域。小核磁儀器小巧，*特殊安裝場(chǎng)所，安裝方便。小核磁一般為永磁體，*制冷劑。維護(hù)檢修方便，漏磁小

• 低場(chǎng)核磁法在二氧化碳置換法開采可燃冰中的應(yīng)用

  一、什么是可燃冰？可燃冰學(xué)名是天然氣水化合物，是甲烷、天然氣、水的合成體。是在高壓低溫條件下可燃?xì)怏w分子和水分子緊密結(jié)合的合成物，是白色或淺灰色的，形狀像冰一樣的冰雪晶體。它可以像固體酒精一樣被點(diǎn)燃，所以被稱為“可燃冰"。它是能量密度大而且是無(wú)污染能源?？扇急植加谏詈；蜿懹蛴?久凍土中，其燃燒后僅生成少量的二氧化碳和水，污染遠(yuǎn)小于煤、石油等，且儲(chǔ)量巨大，因此被國(guó)-際-公-認(rèn)為石油等的接替能源。二

• 核磁共振在食品領(lǐng)域部分案例分享

  案例一：T2弛豫研究較佳配方的確定 圖1.食鹽添加量對(duì)魚糜品質(zhì)的影響 添加食鹽使肌球蛋白膨脹，肌原纖維破壞，鹽溶性蛋白溶解，形成更多溶膠，持水性增加。過量食鹽造成脫水，不利于蛋白的溶出。 案例二：T2弛豫研究熱誘導(dǎo)凝膠蛋白變性 圖2.肌原纖維蛋白凝膠不同溫度下T2各組分變化 圖3.熱誘導(dǎo)凝膠變性，變性后孔隙粗糙而無(wú)規(guī)則 NMR數(shù)據(jù)與WHC、凝膠微觀結(jié)構(gòu)（維度、孔徑大?。╅g顯著相關(guān) < 使用儀