詞條
詞條說明
凍干即冷凍干燥技術(shù),將冷凍狀態(tài)下的新鮮果,放置在真空環(huán)境下,通過降低氣壓來降低水的沸點(diǎn),從而使果蔬內(nèi)含有的水分直接從冰態(tài)升華為氣態(tài)排走。 傳統(tǒng)風(fēng)干工藝雖然成本低廉,但嚴(yán)重破壞了水果的色香味形和營養(yǎng)成分,常需添加色素、香味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等各類食品添加劑來彌補(bǔ)風(fēng)干工藝的自身缺陷,使食品的安全性大打折扣。 冷凍干燥技術(shù)與傳統(tǒng)工藝相比有著**的優(yōu)勢。凍干水果片是在低溫與低壓下,使水果中的冰升華為水蒸氣而
出門5分鐘,出汗2小時(shí),炎熱的三伏天才剛剛開始,就有一種要融化掉的感覺。 酷熱悶濕的天氣里,人們自然想靠寒涼食物來消暑散熱,綠豆湯、冰西瓜成為了很多人的可能選擇。 你可能不知道,一味“貪涼”會(huì)導(dǎo)致寒氣入體,累積新疾。其實(shí),三伏天也要適當(dāng)吃點(diǎn)“熱”,保持體內(nèi)寒熱平衡。 果蔬:葡萄、韭菜 中醫(yī)養(yǎng)生講究“不時(shí)不食”,夏季正值葡萄、龍眼、荔枝上市的季節(jié),適當(dāng)食用這些溫?zé)嵝缘乃梢愿纳颇c胃功能,促進(jìn)人體基
香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富,且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)**其它蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。 香椿頭含有較豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每100克香椿頭中,含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,都列蔬菜中的**。另外,還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克,以及鐵
春季養(yǎng)生小常識(shí) 抓住七個(gè)健康好時(shí)機(jī)
春季如何養(yǎng)生?進(jìn)入春季,萬物復(fù)蘇,春天萬物復(fù)蘇,大地回暖,人體各個(gè)器官的功能漸漸被激活。*提醒大家,要抓住春天7個(gè)健康時(shí)機(jī),為一年的健康打好基礎(chǔ)。 享受新鮮蔬果 春天是大量新鮮蔬果上市的季節(jié),較好趁這個(gè)時(shí)候多吃些五顏六色的食物。中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力指出,春季陽氣生發(fā),多吃些適合春季的食物,對(duì)健康大有裨益。楊力說,中醫(yī)講究春夏補(bǔ)陽,而四季常青的韭菜又叫"起陽草",以春天吃為較好。韭菜性溫,能補(bǔ)
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