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海鮮怎么做更美味?這兩種海鮮的做法,讓你回味


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    詞條說明

  • 作為較常見的海鮮,你真的知道蛤蜊怎么吃嗎?

    蛤蜊在青島是餐桌上的家常菜,喝啤酒,吃蛤蜊也成為了夏天里的“標配”,然而,在青島,蛤蜊不叫gé lí,而叫嘎(ga)啦(la),南方人則稱之為花甲,這雖然是普通的海鮮,在青島,卻有著不同意義的存在。蛤蜊被成為地球上五大不死神獸之一,目前科學家發(fā)現(xiàn)的最高齡的蛤蜊為507歲,2006年,研究人員從北大西洋海底將其捕撈上來,并取名為Ming,然而再研究的過程中,Ming的生命跡象逐漸消失了。被稱作Min

  • 食用海鮮的禁忌

    沒有煮熟的海鮮含細菌。一般建議海鮮煮熟了吃,生吃的海鮮要注意新鮮和衛(wèi)生。海鮮中的病菌耐熱性比較強,除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重。死貝類病菌毒素會更多。貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時其

  • 蛤蜊的營養(yǎng)價值及美味菜譜

    蛤蜊肉質鮮美無比,被稱為“天下第再一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說?!緺I養(yǎng)功效】1.蛤肉富含蛋白質、碳水化合物以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和多種維生素,而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、碘、溴鹽等。2.現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),在海蛤中有一種叫蛤素的物質,在試管中對人的Hele型細胞有抗癌效應。3.蛤蜊肉中,含具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼

  • 只知道海鮮好吃,那海鮮的營養(yǎng)價值你有了解嗎?

    在對食物新鮮感的追求愈來愈熱的時代,很多人對于海鮮新鮮的追求態(tài)度更強烈。眾所周知,海鮮營養(yǎng)價值高,含有豐富的蛋白質以及很多營養(yǎng)元素,而且海鮮里面有多不飽和的脂肪酸,吃了也不容易長胖。而且海鮮的烹飪方式也比較簡單,海鮮本身的回到就很鮮美了,不需要過多的加工就可以很好吃,在南方的沿海城市,為了鎖住海鮮的鮮味,在烹飪的時候都用清蒸、甚至只用清水煮味道就很鮮美了。所以海鮮總的來說,營養(yǎng)健康,易烹飪。但有些

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