詞條
詞條說明
安徽省魏獻貢酒業(yè)有限公司座落于中國名酒之鄉(xiāng)——安徽省亳州市古井鎮(zhèn)。我公司生產(chǎn)的魏獻坊原漿酒系列酒,是采用甘甜、清醇的古井水,飽滿的高糧等糧食為主要原料,精心釀造的白酒,享受得天厚的氣候、土壤、水源、微生物群等佳的生態(tài)資源。
玉米經(jīng)過發(fā)酵之后需要將酒經(jīng)過多層的紗布進行過濾處理,當然過濾完之后還沒有完,需要對過濾液進行密封然后再發(fā)酵一個月的時間,同時沉淀多余殘渣,之后利用傾斜過濾法**上清酒液,壇子裝好密封,于陰涼干燥處貯藏,貯藏時間越久則酒質(zhì)越香醇我國白酒的特是點甘洌芳香,酒度較高,一旦降度,就會出現(xiàn)以下問題:一是和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化;二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀;三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味,因此,低度白
它現(xiàn)有技術(shù)的程序是酒糟→蒸煮→冷卻糖化→冷卻→加干酵母和青鈉→發(fā)酵→蒸餾→白酒;或酒糟→蒸煮→冷卻→糖化→冷卻→原糧制成的酵母液→發(fā)酵→蒸餾→白酒白酒的醇化機理為:白酒的主要成分是乙醇和水,占總量的%以上,初餾出的白酒中分子呈混亂無序的狀態(tài),酒味燥辣、氣味難聞,經(jīng)過長時間的儲藏,主要的是水和乙醇的關(guān)系發(fā)生了變化,二者都是帶的極性分子,通過氫鍵締合,變成大分子團,隨著儲藏時間推移,分子團數(shù)量越來越多
原漿酒簡介概述在說原漿酒之前,首先我們要弄明白“漿”的意思,“漿”是指較濃的液體。勾兌酒是在上世紀60年代以后出現(xiàn)的,當時由于糧食供應(yīng)緊張,為節(jié)約釀酒用糧,很多酒廠以食用酒精加入增香調(diào)味物質(zhì),模擬傳統(tǒng)原漿酒的口感。進入80年代以后,原漿酒曾經(jīng)一度消失,勾兌白酒的技術(shù)日益成熟開始大行其道。這些勾兌酒是用食用酒精加其他化學(xué)品勾兌而成,也稱新白酒。無論是香氣、口味、口感和風(fēng)格,遠遠無法達到原漿酒的水平,
公司名: 安徽省魏獻貢酒業(yè)有限公司
聯(lián)系人: 宋總
電 話: 18156789166
手 機: 18156789166
微 信: 18156789166
地 址: 安徽亳州譙城區(qū)古井鎮(zhèn)懷花酒路2號
郵 編:
網(wǎng) 址: vibij7859.cn.b2b168.com
公司名: 安徽省魏獻貢酒業(yè)有限公司
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