詞條
詞條說(shuō)明
人參酒的好處:作為一種名貴的中藥材,其對(duì)于機(jī)體所起到的滋補(bǔ)作用是比較明顯——而對(duì)于一些大病初愈的人而言,滋補(bǔ)的人參更是十分適宜的藥材,中醫(yī)上認(rèn)為,人參具有健脾益肺和寧心的功——因而利用人參泡酒的話,往往能夠起到補(bǔ)中益氣和滋陰溫陽(yáng)的作用醬香白酒是用磚池或石頭池發(fā)酵,高溫堆積入池,高溫流酒,發(fā)酵周期為一個(gè)月一次,一次投料,發(fā)酵6-7次,其中以三、四輪酒質(zhì)量,取優(yōu)率一般在40%左右
養(yǎng)生酒的含有養(yǎng)分養(yǎng)生酒由于用的中藥材多,針對(duì)性強(qiáng),配方里每味中藥材都含有種類不等,劑量各異的各種植物氨基酸,宏量元素、微量元素、維生素、中藥及一些調(diào)節(jié)機(jī)體平衡的珍貴的**物質(zhì)如皂甙、黃酮等非常多,除藥的作用外,產(chǎn)品里集中的各種營(yíng)養(yǎng)素非常豐富。相互協(xié)調(diào),取長(zhǎng)補(bǔ)短。使養(yǎng)生酒質(zhì)量穩(wěn)定,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大,機(jī)體利用率高。養(yǎng)生酒的使用在每晚進(jìn)餐時(shí)適量飲用,機(jī)體能及時(shí)攝取補(bǔ)充每天從膳食中不能充分提供的營(yíng)養(yǎng)素。幫助機(jī)體
它現(xiàn)有技術(shù)的程序是酒糟→蒸煮→冷卻糖化→冷卻→加干酵母和青鈉→發(fā)酵→蒸餾→白酒;或酒糟→蒸煮→冷卻→糖化→冷卻→原糧制成的酵母液→發(fā)酵→蒸餾→白酒白酒的醇化機(jī)理為:白酒的主要成分是乙醇和水,占總量的%以上,初餾出的白酒中分子呈混亂無(wú)序的狀態(tài),酒味燥辣、氣味難聞,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏,主要的是水和乙醇的關(guān)系發(fā)生了變化,二者都是帶的極性分子,通過(guò)氫鍵締合,變成大分子團(tuán),隨著儲(chǔ)藏時(shí)間推移,分子團(tuán)數(shù)量越來(lái)越多
中國(guó)白酒在飲料酒中,*具風(fēng)格,與世界其他國(guó)家的白酒相比,我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明;香氣宜人,五種香型的酒各有特色,香氣馥郁、純凈、溢香好,余香不盡;口味醇厚柔綿,甘潤(rùn)清冽,酒體諧調(diào),回味悠久,那爽口尾凈、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道,給人以較大的歡愉和幸福之感。?? ? ? 我國(guó)白酒的酒度早期很高,有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣
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