是不是存放越久的醬酒越好喝?

時間：2023-08-05作者：仁懷市釀豐酒業(yè)有限公司 瀏覽：565

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• 詞條

  詞條說明

• 醬香酒是不是只能用當地的高粱釀造？

  ??赤水河流域一帶特產一種**糯高粱，叫紅纓子高粱，俗稱紅粱。這種高粱不同于其他高粱，粒小、硬度高、產量低、顆粒飽滿、支鏈淀粉含量高，耐蒸煮、難糊化，適合釀酒，顏色呈紅褐色，橫截面呈玻璃狀，與赤水河沙的顏色相似，所以在我們醬酒的釀造工藝中也叫“沙”。正是由于紅纓子高粱有了這些特性，才能成就醬酒的靈魂工藝：12987，即一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。&

• 什么是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、

  ? ?坤沙酒：也就是常說的醬香型白酒，是嚴格按照傳統(tǒng)的12987工藝進行生產的，采用茅臺鎮(zhèn)當地的糯高粱和小麥，生產周期長達一年，出酒率低，品質較好? ?碎沙酒：用粉碎得高粱釀出來的酒稱為“碎沙酒”?！八樯尘啤鄙a周期短，出酒率較高，品質一般，不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒的生產成本相對較低。（市場上一般的醬香白酒，多

• 關于醬香酒的類型，你知道多少？

  古時，人們喝酒更多地體現(xiàn)為傳遞友情，表達熱情，體味人生。從曹操的煮酒論英雄、李白的把酒問青天，到歐陽修的醉翁之意不在酒，再到當代詩人艾青的水的外形，火的性格，文人的曠達與狂放每每因酒而生又借酒而發(fā)。在酒滿天下的現(xiàn)在，喝酒已不再那么高高在上，酒也不再是文人騷客達官貴人的**，它已經成為人們日常生活的一部分，不過，即便是喝同樣一款酒，不同的人也有不同的喝法。而關于醬香型白酒的類型，你了解多少呢？你喝到

• 為什么醬香型白酒的標準酒度是53度

  53度使醬香酒酒精濃度科學合理?？茖W測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得較牢固，加之要經三年以上的窖藏陳釀，所以**醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜。