詞條
詞條說明
常常有些人會問,什么叫食品級不銹鋼?云南省不銹鋼廚具設(shè)備用304如何?實(shí)際上并不是304的不銹鋼也可以做餐刀勺筷那麼什么不銹鋼型號可以做為食品接觸原材料呢?實(shí)際上,目前的認(rèn)可*性標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)(ASTM,EN,JIS,GB等)并沒確立得出食品接觸用鋼的專業(yè)術(shù)語和界定。但是有一些標(biāo)準(zhǔn)中卻確立了用以食品安全性不銹鋼產(chǎn)品的規(guī)定,如《GB 4806.9-2016 食品安全性我國標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬復(fù)合材料及產(chǎn)
不銹鋼廚具禁忌1.忌貯存過酸的食物不銹鋼餐具不宜長時間盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜長時間盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”,使重金屬溶解釋出。2.忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會與餐具中的某些成分起“電化學(xué)反應(yīng)”,從而侵蝕不銹鋼餐具,使其溶出有害元素。3.忌煮煎中草藥因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜,大都含有多種生物堿、**酸。在加熱
各種植物油燃料的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)
以乙二醇燃料為主要原材料的,熱值在5000大卡的樣子,成本價格便宜,一般在2000-3000多點(diǎn),缺點(diǎn)就是熱值低,火力小,對比醇基燃料沒有多大優(yōu)勢,還有就是乙二醇燃料燃燒排放不達(dá)標(biāo),長期使用的話對身體呼系統(tǒng)傷害大。以白油,液蠟為主要原材料的,熱值在8000-10000大卡的樣子,成本在3000-4000多都有,火力可以滿足廚房燃料需要,比醇基燃料耐燒,但是單燒白油或者液蠟的話 燃燒不穩(wěn)定,還有就是
植物油燃料在使用中,燃燒無殘留、無黑煙、無積碳、食品、酒店應(yīng)用不堵爐頭、鍋爐不黑爐,大大降低設(shè)備維護(hù)更換次數(shù),清潔燃料,價格,植物油燃料價格約為傳統(tǒng)液化氣、柴油的三分之一,可完全取代傳統(tǒng)鍋爐燃料,植物油燃料比傳統(tǒng)鍋爐燃料柴油環(huán)保節(jié)能約30%,無煙、無氣味、健康、低廢水排放,環(huán)保質(zhì)量遠(yuǎn)**傳統(tǒng)燃料。在安全方面,植物油燃料在室溫和常壓下為液體,不易揮發(fā),明火不能點(diǎn)燃。一般塑料桶和鐵桶直接安裝方便、安全
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