詞條
詞條說(shuō)明
吃貨夏天要的做三件事:吹空調(diào)、吃西瓜、搓小龍蝦!有多少吃貨是一入夏,心心念念就是好好搓一頓小龍蝦!當(dāng)下隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏的變化,夏令美食小龍蝦,已經(jīng)成為街頭老少皆宜的四季美食。 小龍蝦近年來(lái)在餐飲界可以說(shuō)是異軍突起,在中國(guó)眾多小龍蝦品牌中,來(lái)自廣東的江味龍蝦館品牌做到了真正回歸餐飲本質(zhì),在小龍蝦口味上下功夫,將油燜大蝦和湖南的口味蝦結(jié)合,做出來(lái)的小龍蝦鮮辣多汁、肉質(zhì)醇厚、蝦膏醇香,為食客打造了滿(mǎn)口
又是一年小龍蝦季,2019年關(guān)于這個(gè)**單品類(lèi)的話(huà)題一點(diǎn)也不比往年少。今天跟大家分享一個(gè)案例—江味龍蝦館深圳市南山店。之所以寫(xiě)它,是因?yàn)閺倪@個(gè)品牌創(chuàng)建伊始,以觀察者+消費(fèi)者的雙重身份,看著它走到現(xiàn)在??梢哉f(shuō),它較初的門(mén)店自帶先天“缺陷”,但通過(guò)不斷努力,活的還挺好。怎么做到的呢?站在局外視角,把它作為一個(gè)案例,今天淺談一二。 一.初創(chuàng)門(mén)店,不理想的選址 江味龍蝦館深圳市南山店較初的選址,既沒(méi)有在
看看從陶源軒茶餐廳的運(yùn)營(yíng)中,你能學(xué)到什么
對(duì)于任何餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),成功都是基于是否始終地提供有品質(zhì)的食物以及服務(wù)。但是除此之外,成功與生存也取決于盈利的狀況。無(wú)論是獨(dú)立的夫妻店還是大型連鎖餐廳,每個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)者都會(huì)注重的是營(yíng)運(yùn)的效率。 而如果要提效率,就不得不提中國(guó)香港。中國(guó)香港總商會(huì)**夏雅朗曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句話(huà):“在中國(guó)香港你一日可以完成 20、30 件事情,但在其他城市或許就要減半了?!痹谶@個(gè)城市,所有的商業(yè)都是圍繞著“效率”來(lái)進(jìn)行的:買(mǎi)車(chē)第二天就能
探秘:你知道火邊**的江味龍蝦館的小龍蝦從哪來(lái)的嗎?
首先給大家講一點(diǎn)點(diǎn)背景資料。60年代在美國(guó)已經(jīng)開(kāi)始有人吃小龍蝦,更早的時(shí)候,大概在30年代,日本人對(duì)小龍蝦非常有興趣,他們本來(lái)不是為了吃它,而是拿它來(lái)養(yǎng)牛蛙。 又不知道什么原因,30年代日本人到江蘇地區(qū)的時(shí)候,因?yàn)樽叩帽容^急,所以就將這些小龍蝦留在了江蘇地區(qū),據(jù)說(shuō)那里有個(gè)湖。 到了差不多80年代,其實(shí)小龍蝦的活動(dòng)地區(qū)還不是太廣泛。小龍蝦跟魚(yú)不一樣,你放一條魚(yú)在魚(yú)塘,它會(huì)到處游,漲水的時(shí)候,它們甚
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