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輻照滅菌食品產(chǎn)生的化學(xué)效應(yīng)有哪些
? ? 輻照對食品及其它生物物質(zhì)的化學(xué)效應(yīng),至今還有許多機(jī)理 未弄清.但一般認(rèn)為,電離 輻照使食品或者 其它物體 產(chǎn)生各種離子,粒子或者 質(zhì)子的基本過程可分為直接作用和作用.直接效應(yīng)使物質(zhì)形成離子,激發(fā)分子或分子碎片.間接效應(yīng)是輻照直接作用形成產(chǎn)物間的相互作用,生成與原始物質(zhì)不同的化合物.直接效應(yīng)*特殊條件,而間接效應(yīng)與溫度等其他條件有關(guān).? ? &nbs
化妝品原料成份比較復(fù)雜,且價(jià)格比較昂貴,很多化妝半成品成品在質(zhì)量把控時(shí)都是從原料開始嚴(yán)格把關(guān),但化妝品的成份有些不止一種,可能從不同的供貨商那里采購不同的品種,為此在混合一起時(shí)只要有一種原料不達(dá)標(biāo)就會(huì)對以后生產(chǎn)出來的半成品成品造成微生物指標(biāo)不合格,那怕是對每個(gè)供貨商的原料抽檢,但出來的的產(chǎn)品還是經(jīng)常會(huì)不達(dá)標(biāo),為何如此呢,因?yàn)槌闄z只代表樣品,不可能完全以點(diǎn)帶面,為此為了安全起見很多商家都不選擇這種鋌
??????電子加速器滅菌主要是通過其所產(chǎn)生的高能電子束射線穿透物體內(nèi)部來殺滅微生物及蟲卵、幼蟲、病菌等,此技術(shù)只需采用高壓電即可,其滅菌優(yōu)點(diǎn)如下:1,綠色環(huán)保,整個(gè)加工過程**任何化學(xué)物質(zhì)只通過電子束產(chǎn)生的射線穿透,關(guān)掉電源就不產(chǎn)生射線,無任何輻射殘留,是目前較環(huán)保的滅菌方式。2,對產(chǎn)品不帶來副作用,加工過程是在常溫下進(jìn)行,對產(chǎn)品營養(yǎng)
? ? ?輻照滅菌工藝分二種,一種是鈷源產(chǎn)生的伽瑪射線滅菌,另一種是高能電子束產(chǎn)生的電子束射線滅菌,二者有許多共同之處也有不同的地方,很多外發(fā)輻照技術(shù)人員都知道外發(fā)鈷源輻照,無論是桶裝,袋裝,箱裝只要在它裝載框允許下密度大小的產(chǎn)品幾乎都可以進(jìn)行輻照加工,但外發(fā)到電子束輻照滅菌時(shí)電子束工程師就要求提供產(chǎn)品的包裝形式包裝尺寸以及產(chǎn)品重量密度等。? ?
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