詞條
詞條說(shuō)明
鴨血粉絲湯制作培訓(xùn)班課程【課程簡(jiǎn)介】鴨血粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃,具有鮮香味美,粉絲細(xì)嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。鴨血湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的比較佳烹飪方法),較是自古至今中國(guó)人推崇的一款經(jīng)典美食,有著較其深厚的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ),也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點(diǎn),以及南北皆宜的口味特色,**于全國(guó)各地。【課程內(nèi)容】
油潑面,漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食,陜西很有特色的一種主食。又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等油潑面是一種很普通的面食制作方法,將手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上,頓時(shí)熱油沸騰,將花椒面、辣椒面燙熟而滿(mǎn)碗紅光,隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。?膳學(xué)派小吃培訓(xùn)總校油潑
第一步:取500g小龍蝦放入盆中,加入溫水,讓水沒(méi)過(guò)小龍蝦即可,再向水中加入15g精鹽、5g料酒腌一小會(huì)兒。第二步:用手輕輕掰掉小龍蝦的尾部,注意將蝦線也一起拽出來(lái),清洗干凈之后裝入一個(gè)干凈的盤(pán)子中待用,蔥切段、姜切片后待用。第三步:鍋中放入適量的水,燒開(kāi)后下入處理好的小龍蝦,蓋蓋燜煮5分鐘后撈出來(lái),瀝干水分。第四步:鍋中放入大約2L食用油開(kāi)大火,等到油溫?zé)?成熱左右(大約是170度)的時(shí)候關(guān)小
驢肉火燒哪里學(xué)驢肉火燒是一種中國(guó)華北地區(qū)較為流行的漢族小吃,起源于河北省保定市徐水縣的漕河。在徐水縣以及保定市的大街小巷隨處可見(jiàn)驢肉火燒的店鋪,完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪?。河北滄州也有?lèi)似名稱(chēng)食物,不過(guò)做法和味道卻大不相同。膳學(xué)派驢肉火燒熟度透徹,色澤紅潤(rùn),肉香而不柴,香味綿長(zhǎng),酥軟適口。驢肉不僅味道鮮美,還有保健功能。?驢肉火燒教學(xué)? 驢肉火燒一定要趁熱吃,因?yàn)橐塍H肉火燒
公司名: 青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司
聯(lián)系人: 王
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地 址: 山東青島城陽(yáng)區(qū)青島市城陽(yáng)區(qū)重慶北路93號(hào)
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